重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
常吃豆类好处多，而今天厨幺妹要给大家一种正当季的豆类——蚕豆。蚕豆中的维生素C、蛋白质含量丰富，且不含胆固醇,不会给身体造成负担，健脑功效还特别突出。
*滋养神经：蚕豆中含有钙锌锰等元素，这些物质对滋养神经和脑部细胞，调节新陈代谢等都有帮助。
*增进记忆力：含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，能够增强人体记忆力，预防老年痴呆。
*提升注意力：多巴胺是大脑里一种重要的化学信息素，它与激励、记忆、注意力甚至调节身体动作有关。每100克蚕豆中含有90毫克的左旋多巴胺。
蚕豆可以和有开胃消食作用的茴香菜搭配，增添香气的同时，还能起到保养胃部的作用。
主要食材
蚕豆、茴香、里脊肉
烹调步骤
炒里脊肉
里脊肉切条，加入料酒、胡椒粉、淀粉腌制；起锅烧油，再将里脊肉下锅加入葱姜煸香。
煮蚕豆
倒入提前焯好水的蚕豆，和里脊肉一起煸炒。
煸炒出锅
再放入新鲜茴香，加少许盐、糖调味，煸炒均匀即可。
茴香富含B族维生素，是神经系统病变患者必需的营养元素。而且其中的挥发性茴香油，与肉搭配，非常入味。
最终成品
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