肉丝金针菇

68824 / 原文 / 2012-03-05 / 23097人看过

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调料

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肉丝金针菇的做法

猪肉切丝，放入容器中，加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟（能起到嫩滑和入味的作用）

金针菇洗净，切成两截

锅中倒入植物油烧热，下肉丝炒散

下葱姜丝炒出香味

加入酱油

加入盐、白糖炒匀

倒入金针菇略炒

加鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅

金针菇不能炒太久，时间长了吃起来会嚼不烂，还会出水，影响口感，金针菇入锅变软后，马上熄火盛出。

金针菇是最欢迎是最受欢迎的食用菌之一，性寒、味甘，据有益气补虚，健体抗癌的保健功效。适用于气血不足、体质虚弱、营养不良者食用。也适用于高血压、高血脂和肥胖症患者，可以促进体内新陈代谢，加快排毒速度，增强免疫。

金针菇营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸和钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素等，特别是金针菇中氨基酸的含量最多，能有效增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，及时排除体内毒素，有利于食物中营养物质的消化与吸收，提高人体免疫力。

金针菇中的锌含量也很高，儿童常吃金针菇有利于促进身体和智力的生长发育。

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