农村一种地下生长野味，童年经常挖，老人小孩都喜欢吃

小时候曾和村里的小伙伴们一起去挖冬笋，小小的个子背着比身子还大的背篓，扛着大人用的锄头，见到尖尖的笋芽就使劲挖，没有经验，不懂技巧，把地下的笋子都挖断了。

农村人似乎对腊肉、糍粑、粽子、野菜、野果这些美食有着独特的感情，那是刻在骨子里的情结，时代在变，这种情结却愈加深刻。农村偏远人家多半居住在莽莽苍苍的原始森林中，过着刀耕火种的生活，山上的竹林连绵不绝，竹笋自然也是数不胜数。

记得童年时候和家人到山上挖竹笋，山里人的生活离不开竹子，不是为了追求高雅的情趣，而是瑶家人的柴米生活本身就离不开竹子，竹篱笆、背篓、箩筐、竹篮、竹筛、竹扁担、竹筷、竹席、竹凳，又有哪一样是缺得了竹子。

竹子的感情深厚，与竹笋的情结更浓。竹笋种类繁多，春有春笋，夏有夏笋，冬也有冬笋，山里人几乎全年都可以吃到新鲜的竹笋，是农村的一种野味，晒干炒肉，挺好吃的啊。