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吃早餐的顾客 图片由作者拍摄并提供本号分享
六点走出悦品天秀酒店，香港还笼罩在夜色中。
酒店附近的高楼大厦，全是居民区。道路不宽，绿化不错。有数条有轨电车线，穿行于区内。叮叮当当电车驶过，恍如电影的重现，日本的、台湾的，似曾相识。香港的历史文化，受英国影响最深，日、台的影响也挺大。
在社区楼群中转了半个多小时，路灯灭了，天放亮了，人们开始忙碌起来。
路边的小吃店、水果店、蔬菜店、肉食店、小超市，最先开门纳客，开始了一天的忙忙碌碌。
门面字号 图片由作者拍摄并提供本号分享
肚子有点饿，走进与酒店紧邻的小吃店。
小店铺面不大，有六七张小桌。餐厅有两个中年女人在服务，透明的厨房，有俩厨师在忙活。
刚刚落座，其中一个女人即刻递上菜单，面无表情，不热情，也不搭讪。我与同伴，各自点了一份鱼蛋粉。
很快，鱼蛋粉送上来了。雪白的鱼丸、鱼粉，还有鱼片，上面点缀绿色的青菜，滑腻、清淡，很好的口感，很香的味道。我与同伴，皆连连赞之。
餐馆的菜单 图片由作者拍摄并提供本号分享
辉记餐馆的鱼粉，给我留下了美好的回忆。中年妇女的服务态度，却不敢恭维，冷淡的表面，透露出一种倨傲。据说，相当部分港人，对内陆访客不甚认同。这里面的原因涵义，值得玩味深思。
昨天的一幕，重现眼前。那是在维多利亚湾尖沙咀上海姥姥面馆。落座后，我的表妹与大堂经理、女服务生先后来到卡座。看到表妹脸上似有激动表情，男经理与女服务生脸色也不平和。我站起来，经理指着菜谱，语速很快地向我解释。一句话也没听懂，只是连连点头，赶紧平息事态。
一会儿，经理与服务生去了又来，摆台、倒茶、离去。我感觉事有蹊跷，问表妹，刚才你们发生了不愉快的事情？表妹说，是的。顾客吃的一碗面条，我看中了，就要服务生跟着我， 到顾客餐位前点餐。服务生说，菜谱上都有。我怕点错了，坚持我的意见。她非常执拗，就是不听，我很不理解。哦，明白了。表妹理直气壮，经理与服务生却不能理解。经理与服务生坚持原则，表妹却“很不理解”。看似小事，实则是文明理念的冲突。
生活中的细节，反映了两种制度对人的思想观念乃至生活习惯的深刻影响。港人受英国管制上百年，观念西化，形成了根深蒂固的港人文化理念。加之港人有很大一部分，是大陆逃港人员的后裔。
香港重铸辉煌，任重道远。民心回归，更需耐心加适宜的政策。
延伸阅读：大湾区杂记（一） | 中山故居
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