地菜花煮鸡蛋(农历三月三的美食)
由于这种菜只有在早春的时候吃，所以会让人感觉到春天的气息，让人神清气爽，一年之计在于春嘛，人们都期盼着有这美好的一年，地菜花煮鸡蛋也随着春天的到来变成了人们的一道美食佳肴，下面为大家介绍一下它的作用和做法。
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
食材用料：地菜，鸡蛋，红枣
菜谱做法：
1.将连秆的地菜，剪掉根须，清理掉枯黄叶子后，用清水反复冲洗干净2.准备好材料：鸡蛋、红枣(份量根据就食者人数增减)3.将洗净的地菜花、鸡蛋、加入适量清水(以盖过材料面为准)开煮4.鸡蛋煮熟后，用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破(以便入味)，加入红枣，再煮约10分钟即可，出锅前依各人口味调一点盐或糖，或者什么都不放5.盛到碗里，清香扑鼻
关于三月的地菜，民间有句流传颇广的谚语：阳春三月三，荠菜当灵丹！在我们这的说法里，三月三的地菜吃了头不晕不痛。
“三月三吃地菜煮鸡蛋”的传统习俗。地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A。这两种动植物搭配在一起，自然对身体很有好处。又因荠菜的谐音是“聚财”，所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束，放入鸡蛋、红枣一起煮，剥蛋喝汤，既沾一点财气和灵气，又能防病健身(此段文字来自网络)
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时间:2018年4月18日，农历3月初三。时光如流水，不经意间从指间流走，匆匆一年又过去了，又是一年的三月三，看着去年做的三月三的美篇，不由得感叹感伤一番。这一年里，经历了许多事，最伤痛的是我失去了亲爱的老爸，勤劳善良一辈子与世无争的老爸因病而逝，让亲人们不堪承受失去至亲之痛，爸，祈望天国沒有病痛🙏🙏🙏如果想我了，请入我梦中告知
昨天(三月初三)写到了已离世的父亲，当晚我真的梦见他了，梦中的父亲还是老样子，和我，妈妈，有说有笑的，具体说了什么，已是模糊一片，只清晰的记着:爸爸来看我了!!爸，你是想我了吗?还是仍牢牢记得女儿的生日要到了，回来看看我?此时的我心痛，伤心得不能自己.....
有人说时间能忘记伤痛，真的能忘记了吗？父亲，也真的远去了。父亲，我永远是你的女儿!这一生不会变，来生，我希望还是🙏🙏🙏
斯人已逝，活着的人还得继续在这世间奔波劳碌。还是让美食来治愈我切肤的伤痛吧!
时隔一年，继续做荠菜花煮鸡蛋，心情却大有不同，旧篇新做，感觉挺新奇的，这也是我第一次尝试呢!请亲们轻拍砖，多鼓励哟!
荠菜花
宋 · 方回
斗草吴王眩越娃，终然轮与老陶家。
雪挑霜煮春无尽，不似吾园荠菜花。
地菜花(荠菜)由本美厨亲自釆来，零距离接触大自然，瞧，在菜地边釆来的地菜花多新鲜，还带着泥土的清香呢!釆回来的地菜花必须得经过我家喵公主的检查，看看，她检验得多认真哪👍事实上，我们家不管从外面带回来的任何东西，她都会检查一番😂
前面有如何煮鸡蛋的说明了，这里就不废话了。如何把鸡蛋切的美观好看呢，以前用刀切不光粘刀，蛋黄也容易碎，看看，这次我用的神器是什么?哈哈，就是一根细细的缝衣服的白线啦!
白线用开水烫过消毒，就可以切鸡蛋了!切面漂亮光滑无粘连，有图有真相✌✌✌真是超鸡好用哦，亲们可以试试
配一碟蘸料，齐活了👏正忙着，我们家大吃货回来了，进门就说:今天应该吃什么来着?没头没尾的一句话，在哪听到的?我问，车上广播里武汉台的节目里在讨论。哦哦!明白了，我白他一眼，地菜花煮鸡蛋呀，这不煮好了等着某位十指不沾阳春水的人享用吗?
赶情偶干了些啥都没入某人的心和眼😂吃倒是挺积极的哦😱
苦瓜酿蛋黄，新鲜苦瓜切段，厚薄看个人喜欢，挖去内瓤，锅里放点水，加一点盐几滴食用油，水开后把苦瓜放入焯一分钟，迅速捞起来泡在凉开水里，可保持苦瓜的清脆感
晾凉后的苦瓜用厨房纸擦干水，镶入准备好的鸡蛋黄。全部做好后在酿苦瓜上面淋一层蜂蜜桂花酱，装饰一下就完工了。尝过，一言难尽的感觉😂奈何颜值高啊!喜欢这道菜的亲可亲自试验哈!淋汁可改为酸甜味，麻辣味等等
上主食啦!蛋黄炒饭，颜值味道营养均一流哦!不吹牛了😜亲们请看图👀👇
