水里长出来的这个食材居然是秋季健脾补肾的法宝

刚出了三伏天，又要迎来“秋老虎”，夏秋之交，水生作物丰富，品种繁多。所以水灵灵、鲜滋滋的睡莲科植物，就成了这个时节特有的风景，它们各有各的营养价值。

今天诊君请来专家从繁多的睡莲科植物中，精心挑选了三样当令水中仙物介绍给大家。

张彤  |  副主任医师

■ 上海第七人民医院治未病中心副主任医师

■ 擅长糖尿病、肾病、难治性咳喘等诊治

这段时间江南地区多雨多湿多热，中医认为会侵袭到五脏的脾脏，造成食欲不振、困倦的症状，食用睡莲科食物可以达到除热利湿的功效。

“水中不老米”芡实

芡实之所以被称为“水中不老米”，是因为芡实具有益肾固精，健脾祛湿的功效。

芡实的夏季新吃法

芡实百合甜汤+芡实桂花糕

两样美食搭配在一起有补脾胃、补肾、去心火的功效。

芡实老鸭煲

这道美食不仅能极大发挥出芡实的“鲜”，还极具营养价值。

“水中人参”莲蓬

莲蓬全身都是宝，莲子肉能健脾养胃、养心安神。莲芯能清热去火。而常常被丢弃的莲房其实也有厉害之处哦，可以拿来煮茶，预防糖尿病。

莲蓬新吃法

莲心茶+莲子猪肚汤

这样的搭配不仅能清心火还能很好地保护肠胃。

“水中燕窝”莼菜

莼菜嫩芽上附着着天然生长的透明果冻状胶质，对皮肤很好，同时莼菜具有清热利水、滋阴养颜、生津润肺、养心安神的功效。

正确挑选莼菜

首先要看胶质多少，胶质越多，莼菜品质越好。其次是看叶片大小，莼菜叶片嫩的时候比较纤细，长大后会变圆。叶片长得越大，胶质越少。

莼菜美食——莼菜鸡丝

两者搭配有清热解毒的功效，同时也能补充能量。