最近猪肉价格上涨，最高甚至已经涨到了30多元一斤，太贵了，吃不起了，既然吃不起了，那我们就不吃呗，咱就吃鸡肉，鸡胸肉的营养价值也是非常的丰富，特别是鸡肉含有的蛋白质，非常容易被我们的身体吸收利用，可以增强体力，强壮身体，鸡肉和猪肉虽然都是肉，鸡肉含有的热量比猪肉要低得多，所以鸡肉也是健身爱好者和减肥人群的美食。
北京休闲会所
或许在很多人的印象中，鸡胸肉味道不怎么样，有点柴，没有鸡腿的鲜嫩，口感也比不上猪肉，每个食材都有自己的独特料理方式，只要料理得当，鸡胸肉做出来的味道，不比鸡腿和猪肉差，一样鲜嫩，口感好。
猪肉太贵，咱今天就来道酱炒鸡胸肉，口感爽滑鲜嫩比鸡腿还好吃。喜欢做饭的朋友，别忘记点关注，每天更新菜式。
食材：鸡胸肉1块，青椒2个，胡萝卜半个，大蒜3瓣，生姜10克，啤酒2勺，老抽半勺，生抽2勺，糖1勺，豆瓣酱1勺，食用油适量，淀粉适量。
步骤
1将鸡胸肉用菜刀刀背敲打5分钟左右，然后切丁备用。（用肉锤敲打鸡胸肉可以让肉变的更嫩不会变老，锤的方法是，将整块肉排的两面都用肉锤均匀敲打，不需要过度用力的，有肉筋的地方再额外敲几下）
2将生姜切碎备用。
3将鸡丁和姜碎放入碗中，然后倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，再用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上。
4在腌制的过程中，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块。
5起锅热油，油温6成热的时候，倒入鸡胸肉，开小火不停翻炒至变色。
6放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油。
7继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟。
8最后倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻炒均匀就可以出锅装盘了，完成。
小贴士
鸡胸肉记得一定要先腌制好，这样才能保证肉的口感嫩，更入味！还有要注意的是豆瓣酱、生抽、老抽都是有盐味，注意盐的放入量，当然觉得咸，也可以不放盐；不然再次加盐会使菜品太咸了。最后要注意的是，炒制鸡胸肉的时候，火不能太大，油温也不能太高了，用小火慢炒，这样肉会非常的滑嫩。
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