有人说食在广州、味在四川、汤在山东、刀在扬州。而“刀在扬州”的代表作,就是文思豆腐。文思豆腐是一道及其考验厨师刀工的菜肴,把一块嫩豆腐切成千丝万缕的牛毛丝这个级别,没有五六年刀工的厨师是做不到的。
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摄像:郝众淼 杜迎春
播出日期:2019年6月20日
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