今天要说的一道美食，主角是大米和鸡蛋，一碗大米，2颗鸡蛋，既不用蒸也不用煮，筷子一搅往锅里一倒就好，出锅就是一张香喷喷的鸡蛋饼，软糯香甜。这个大米的新吃法，拿电饼铛就能做，很快很简单，而且很适合当月子餐。
这是因为大米含有蛋白质、维生素和碳水化合物，有利于身体补充能量，尽快恢复；对于母乳喂养的宝宝来说，大米的优质蛋白质和B族维生素可以促进大脑与骨骼发育，大米含有的y-谷维素、原花青素和稻糠甾醇，有美白护肤的功效。不但可以锁水、补水，还能对抗肌肤衰老。而且这样的吃法能够让产妇很好吸收。
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下面来看看是如何制作的吧！
第一步：准备一小碗大米，用水泡好，最好泡一夜，当然了，如果家里有破壁机就不用提前泡了。
第二步：端出泡好的大米，这时候泡好的大米发白，用手压一下基本上能够压烂，往里面打入两颗鸡蛋。
第三步：加入适量水，用筷子搅拌开来，倒入打汁机中，打成米浆。
第四步：打好的米浆倒入一个稍微大一点的盆中，加两勺面粉进去，三颗的酵母粉，加一点白砂糖，增加香甜的口感，同时促进酵母发酵，然后搅拌均匀，搅拌到这样的粘稠度就可以了，尽量不用太稀，不然饼会发粘。盖上保鲜膜放到温暖地方发酵三小时。
第五步：直到这样发酵到出现细孔蜂窝，说明已经发酵好了，用筷子搅一搅，记住不要顺时针方便，会消泡的。
第六步：电饼铛预热，倒入米糊，摊平即可盖盖烙。大概用时三分钟再翻面烙。
第七步：等到两面烙至金黄取出，切块即食。
用大米做成的这种鸡蛋饼很有营养，对于产妇来说，好吃又好消化， 喜欢这种做法的朋友可以在家试一试噢~
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