生菜作为我们日常使用最广泛的一道食材，三餐饮食中最多的吃法基本上是凉拌、或是做成沙拉、夹在汉堡中生食，但是无论怎么做，单一要注意的是，生食的时候一定要注意菜叶中残留的农药和化肥，清洗的时候一定要清洗干净，以免有虫卵夹杂在里面，还有就是吃不完的生菜，在放冰箱里保存的时候，不要与苹果、香蕉自留的水果放在一起，因为生菜对乙烯极为敏感，放在一起很容易诱发生菜变色糜烂。
下面就为大家分享一道“蚝油生菜”的家常做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【蚝油生菜】
1.首先准备两把生菜除去菜根，把叶一片一片的撕下来，仔细的清洗，特别是根部，洗完后,就泡在水里。
2.大蒜五六粒,，拍扁切成碎末,红线椒切成圈，不喜欢吃辣的可以不用，和大蒜放在一起备用。
3.起锅烧水,放入食盐，淋入几滴植物油，水烧开后关火，把生菜倒入锅中，快速的拌匀，烫成青色以后，（这个过程可能只有五秒到十秒钟）捞出来沥干水分摆盘。
4.锅内倒入少许油，要使用没有经过炸制的植物油，油热后放入蒜末和辣椒圈，闻到蒜香味的时候，加入清水，蚝油。
5.化开蚝油后，加一点食盐，鸡精，如果想吃原原汁原味的，鸡精可以不放。然后勾入水淀粉，汤汁粘稠时，关火然后把汤汁浇在生菜上。
生菜不要怕它不熟，只要洗干净以后，生的也可以吃。用开水轻轻烫一下，生菜不会变黄，口感清脆带甜。
好了这道简单又美味的家常小青菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧快试一下吧。
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