从黄豆变成豆腐, 只需简单4步, 又香又嫩零添加, 比买的还好

小时候知道是用黄豆制成的，感觉很神奇。圆圆的一粒粒的黄豆是怎么变成豆腐的呢？一直充满好奇，总觉得好像很难完成。没想到现在我能自己在家制作豆腐，感受黄豆变成豆腐的“神奇”过程。自己试过以后才知道，制作豆腐也不是我之前想象的那么难，其实是非常简单的，只需要4步就可以搞定了。用料也非常的简单，只需要黄豆、水还有内脂。

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今天就分享大家一个自制豆腐的做法，带大家来看看黄豆是如何变成豆腐的，大家也可以在家试试哦。自制做的豆腐又香又嫩，而且随做随吃，非常的新鲜，也不会有任何的添加剂什么的，非常的健康安全，比买的还要好哦。详细的配方比例都会分享给大家，保证让大家一次做成功。那废话不多说，赶快一起来看一下做法吧。从黄豆变成豆腐，只需简单4步，又香又嫩零添加，比买的还好。

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【自制豆腐】

食材：500g黄豆、5000ml水、10g内脂。做法步骤：

第一步：首先我们准备1000g黄豆，提前浸泡一个晚上，泡好的黄豆清洗几遍，清洗干净备用；然后准备5000ml的清水，黄豆和清水的比例为1:10即可，大家可以根据黄豆的量增减水的量。黄豆一次打不完，我们就分多次，先放上适量的黄豆，加上适量的水，一次加多少无所谓，反正500g黄豆用5000ml的水打完就可以了，打的时候可以多打一会，这样出浆率会更高。

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第二步：盆子里铺上纱布，倒入打好的豆浆，包起来，把豆浆挤出来，然后把豆浆倒到锅里，开中火不停的搅拌，防止糊锅，把搅不散的浮沫捞出来不要，煮至豆浆沸腾，快要扑出锅的时候转最小火，保持沸腾的状态煮上3分钟，将豆浆彻底煮熟，3分钟之后关火，晾上3分钟。

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第三步：豆浆晾凉至90度左右，90度是和葡萄糖内酯混合的最好时机，这个时间准备10g的葡萄糖内酯，加上40g凉白开搅拌融化，倒到晾凉至90度的豆浆里，迅速搅拌均匀，盖上盖子静置15分钟左右，豆浆凝固，就是豆腐脑了，可以直接吃，也可以跟着小编继续做豆腐。

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第四步：模具下面放上一个锅，接压出来的水，模具里铺上笼布，没有模具的就用蒸笼，倒进凝固好的豆腐脑，盖上纱布，整理平整，盖上盖子，上面压上重物，压出豆腐里的水分，压上一个小时，我们的豆腐就做好了。

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这样制作出来的豆腐又香又嫩，做好直接吃的话非常的新鲜美味，比买的还要好哦，喜欢的朋友们赶快试一下吧。