中医讲，冬主藏，春主生。孩子来年开春的生长发育情况以及明年的体质强弱，很大程度取决于冬天的养藏。入冬后，外界的阴气将会达到一年之中最盛的时候，阳气收敛体内，最适合进补。未来三个月，家长要注意帮孩子合理进补，积攒能量，这样孩子来年才会阳气充沛，体质强健。我常说'药补不如食补’，今天给家长介绍一个进补的好食材——沙虫。
沙虫是沿海地区的传统美食，虽然叫做“虫”，但其实是高蛋白低脂肪的海产品。
沙虫，又称为“海蚯蚓”、“光裸星虫”，成虫长12~22厘米，每年3~6月为捕抓的旺季，在江浙、福建、广东、广西等沿海地区多见，广西和粤西的品质更优。沙虫虽然其貌不扬，但味道非常鲜美，营养价值也很高，很适合给孩子冬季进补。
吃沙虫，能补脾健胃，提高免疫力
沙虫在清代乾隆年间就已经有所记载，《本草纲目拾遗》中说：“（沙虫）闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃。”
● 健脾益胃
《中华本草》记载：“（沙虫）味甘，性温；归脾、胃经。”中医认为，沙虫味甘，甘味入脾，具有一定的补脾益胃的作用。中医讲“脾胃乃后天之本”，脾土强健，孩子的抵抗力自然会更强，脾胃运化得利，能更好地运化水谷精微，为人体提供能量，孩子的生长发育才会更理想。
● 营养价值高
沙虫具有很高的营养价值。据研究，沙虫含有丰富的脂肪酸、氨基酸、多糖以及多种有益微量元素，被称为“海洋中的冬虫夏草”。这是因为沙虫中的星虫多糖能有效调节人体免疫力，具有很好的抗病毒的作用。适当给孩子吃点沙虫，可以提高孩子的抗病能力，减少生病。
怎么选沙虫干，记住两点即可
新鲜的沙虫鲜甜美味，不过为了方便运输和保存，民间习惯把新鲜沙虫加工成沙虫干。沙虫干已经去掉体内的沙袋，处理起来更加方便。挑选沙虫干，记住以下两点：
1、根据长度选择
沙虫干根据长度分为3个等级，6厘米以下的被评为“下等”；6厘米至8厘米的被评为“中等”，8厘米以上的被评为“上等”。
2、根据颜色选择
浅水区的沙虫晒干之后，色泽淡一点，肉也簿些；深水区的沙虫更肥美、肉质厚，晒干以后尾部颜色深。优质的沙虫干一般呈淡米黄色，如果颜色暗黄或暗黑可能是保存太久了或加工方法太差导致的。摸上去要干干硬硬的，不粘手的质量为佳。
健脾固肾，老少咸宜的暖冬汤
沙虫在沿海地区最有名的吃法就是制作成“土笋冻”。土笋冻是福建的传统小吃，其晶莹透明、鲜嫩脆滑，其中主要的食材就是沙虫。土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也”。
新鲜沙虫可以用来做菜，白灼沙虫、蒜蓉蒸沙虫都是常见的做法，味道鲜美，全家老少都可以一起吃。
今天我再给家长推荐一碗补益的食疗方——芡实莲子沙虫汤。沙虫干补脾益胃；猪瘦肉滋阴补血，补气润肺；莲子补脾止泻，益肾养心；芡实补脾，固肾，止泄。生姜驱寒暖胃，亦为祛腥。此汤补而不燥，滋而不腻，为健脾补虚的佳品，孩子消化好时一周安排1~2次。
芡实莲子沙虫汤
材料：
芡实10克、莲子10克、沙虫干3条、猪瘦肉50克、生姜2片。
（一人分量）
做法：
1. 将沙虫干洗净，与芡实、莲子提前浸泡半小时；
2. 将猪瘦肉放入滚水煮 5 分钟取出；
3. 放入全部主材料，加入清水1000毫升后煮沸；
4. 转小火煮 1小时后，调味晾温饮用。
功效：
健脾固肾
宜忌：
◆ 3岁以上辨证服用。
◆ 蚕豆病可以用。
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