在夏季，有一道食疗方家长一定不要错过，它的功效作用有很多，对于夏季常见的传染病、外感症状都有比较好的防治和缓解作用，它就是经典名方'三豆饮’。今天就来聊一下，如何用好三豆饮以及它的加减方，让家长和孩子轻松应对夏季的挑战。
初夏时节天气多变、潮湿加重，孩子更易受邪外感，出现咽痛、发烧等问题。同时，“夏主长”，夏季万物加速生长，除了是孩子生长发育的好时机，各种细菌、病毒都在加速繁殖，随着整体气温逐渐升高，要注意做好各种传染病的预防工作。
夏季有两大传染病是家长闻之色变的，那就是疱疹性咽峡炎和手足口病，发病时多伴有持续高烧和明显咽痛，由于痛感强烈，孩子往往会烦躁、哭闹、拒绝进食。万一孩子得病，家长和孩子都会苦不堪言。而且这两个病的传播性较强，不少幼儿园也非常重视，在每天入园时都会安排相关的检查，仔细察看孩子的口腔和咽喉部有无相关的症状。
我经常强调“防胜于治”，无论是疱疹性咽峡炎，还是手足口病，病机中都有湿邪和热邪，因此要提前做好祛湿、祛湿热的工作。三豆饮正是一道祛湿热毒的经典名方，对孩子夏季防病也会有一定的帮助。
一碗豆子汤，古人以豆治“痘”
三豆饮由赤小豆、黑豆、绿豆、甘草组成，是春秋战国时期名医扁鹊所创的经典方剂。据《本草纲目》记载，三豆饮能治痘疹、疮毒之症，书中记载“天行痘疹，预服此饮，疏解热毒，纵出亦少”，历代医家也会将三豆饮用于预防感染痘疹类病症。
家长可以看看下面的图片，疱疹性咽峡炎和手足口病都有“痘疹状”的症状， 与古代所说的“天行痘疹”症状相似，不得不佩服古代中医以豆治“痘”的智慧。
手足口
疱疹性咽峡炎
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下面让我们一起来看看三豆饮的组成：
● 黑豆：《本草纲目》记载：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”黑豆味甘，性平，有活血、利水、祛风、解毒，兼有润燥补虚、补肾止遗尿的功效，能祛邪而不伤正。
● 绿豆：《本草纲目》记载：“（绿豆）治痘毒，利肿胀。”绿豆性寒，味甘，清热解毒，消暑，利水。绿豆能解热毒、药毒，能消暑热烦渴。民间多有夏季煲绿豆汤消暑解热的习惯，其实也蕴含了绿豆解暑的中医道理。
● 赤小豆：《本草纲目》记载：“（赤小豆）辟温疫，治产难，下胞衣，通乳汁。”赤小豆性微凉，味甘、酸，能利水除湿，和血排脓，消肿解毒。赤小豆解毒排脓，古人还认为其能“辟瘟疫”，“辟”与避同义，说明有一定预防瘟疫和传染病的作用。家长使用时，要注意区分开赤小豆和红豆，日常用来煮红豆沙的红豆，并没有祛湿功效。
● 甘草：《本草纲目》记载：“解小儿胎毒、惊痼，降火止痛。”甘草性平，味甘，能补脾益气，生用可解药毒、能缓解咽喉肿痛，治皮肤上的痈疽疮疡。因其可以调和诸药，甘草又被称“国老”。
扁鹊三豆饮，全方清而不伐，兼备清热解毒、活血祛风，能祛湿热毒之邪，同时不伤胃气。临床上，也经常会用到三豆饮加减方对疱疹性咽峡炎、手足口病进行辅助治疗。待天气渐热时，用于预防，每周安排1~2次，需要注意的是，孩子有受寒感冒、脾胃虚弱、易胀气的情况并不适用，而且阴雨天时不用。
扁鹊三豆饮
材料：赤小豆、黑豆、绿豆各15克，生甘草5克
做法：将三种豆类和甘草洗净，加水适量，大火煮沸后文火煲至豆子软烂，再加冰糖调味，放温后饮用。
功效：活血解毒，防治痘疹
宜忌：
◆防治疱疹性咽峡炎、手足口病、痱子。
◆生病期间可代茶饮，多次服用。
◆2岁以上辨证服用。
◆煮好当日服用，不能隔夜服用。
◆蚕豆病可用。
三豆饮虽由四味药食同源的食药材组成，看上去既温和又平淡无奇，但其却具有清热、祛湿、解毒的功效，对于痘疹防治有很好的效果。家长还可以对三豆饮进行灵活加减，更能解决不少夏季常见病。
1、辅助退热、缓解咽痛，用乌梅三豆饮
三豆饮原方配伍是赤小豆、绿豆、黑豆、甘草，后续医家也在实践中不断拓展其用法。《圆运动的古中医学》把赤小豆换成了黄豆，用于温病发热初起。因赤小豆虽能祛湿，但同时也有祛湿太过而伤津液，不可长期使用，而黄豆味甘，气平，无毒，能生津、健脾、润燥，可恢复脾胃的气机升降。得温病时，多会有津液不足的情况，例如咽干舌燥、咽痛、发烧、怕热不怕冷等表现，本质上就是体内津液亏虚，这时候换成生津健脾的黄豆更为合适。
乌梅三豆饮
材料：乌梅10克，黑豆10克，绿豆10克，黄豆10克，冰糖5克
做法：将三种豆类、乌梅洗净，加水适量，大火煮沸后文火煲至豆子软烂，再加冰糖调味，放温后饮用。
功效：清热利湿、生津解渴
宜忌：
◆辅助退热、缓解咽痛。
◆生病期间可代茶饮，多次服用。
◆3岁以上适用，只喝汤不吃渣。
◆煮好当日服用，不能隔夜服用。
◆蚕豆病可用。
使用乌梅三豆饮需要注意，风寒感冒、阴暑引起的发热并不适用，只适用于实热证发烧。实热证表现有：大便干结、小便少黄、面红身热、或伴有腹胀、腹痛、口干喜饮水、口臭、舌质红，舌苔黄厚腻等。家长不会辨别，还是建议尽快到医院就医，以免延误病情。
2、日常健脾益肾，换成红豆
“儿为虚寒”，我经常强调孩子的体质基础以虚寒为主，且“脾常不足”。家长在日常顾护之中，要注意保护孩子的脾阳，不要长期或者过多地帮孩子清热。针对孩子的生理特点，我特意将传统三豆饮之中性味偏寒的绿豆换成性味偏温的红豆，以此顾护孩子的脾胃，又增强了能健脾养胃、解毒、消利湿热的功效。“夏应于心”，夏天是养心的好时节，红色食物能入心养心，这时适当吃点红豆也颇有好处。
儿童三豆饮
材料：红豆15克，黑豆15克，赤小豆15克
做法：所有材料加水大火煮开，小火煮至软烂，晾温分次饮用。
功效：健脾、祛湿、益肾
宜忌：
◆适用于体质弱、容易积食、遗尿的症状。
◆2岁以上辨证服用。
◆蚕豆病可以用。
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《儿童食疗大全电子课》
此外，基于食养的原则，我也在儿童三豆饮的基础上，专门制作了三趣豆固体饮料，三趣豆在儿童三豆饮的基础上添加了乳粉，使得口感更加浓郁香滑，更加适应孩子的口味。而且，立夏之后雨水多、湿气重，鲜牛奶易生湿气，早餐可以用三趣豆代替鲜奶，搭配包子、馒头、红薯就是一份营养早餐了，快手又方便。
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