想吃包子不用买，教你在家做更营养，方法简单，又香又好吃。说起日常生活中的早餐美食，包子可以说是我们食用频率最高的一款，毕竟包子不但可以让我们吃饱，而且也能让我们吃得很开心，有时候就算没有任何饮品，包子也足够让我们吃得舒坦，而且还管饱。包子还有一个很特别的优势，那就是口感的选择特别丰富，不管你口感如何，总有一款包子适合你，今天就给大家分享怎样在家蒸南瓜粉条馅的包子，详细讲解发面、调馅、蒸包子的全过程，不会塌陷，不会回缩，又白又松软。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、食用油、温水、老南瓜、粉条、葱花、十三香、生抽、素蚝油、味精、盐

具体做法：

1.先和面，温水碗里加入酵母粉，一斤面粉加5g的酵母粉，然后再加入一勺白糖搅匀化开，加白糖可以促进酵母粉的发酵，再加少量食用油进去拌匀，加食用油可以让蒸的包子特别松软，再把化开的酵母水倒入盆里面，边倒边搅拌，然后再分次少量加入温水来和面，虽然说天气凉了，发面不好发，但是也不能加开水或者热水，不然把酵母粉烫死了，就发不起来了，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成光滑的面团，面团揉好后，盖住放在温暖的地方让它发酵到原来的两倍大。

2.今天要做的是南瓜粉条馅的包子，准备一个老南瓜，先切两半，再切点尾巴、削皮、去籽，把南瓜切成小丁备用，蒸南瓜包子，建议用老南瓜来蒸，用老南瓜蒸的包子比较面，嫩南瓜不适合蒸包子。

3.再切多一点的葱花备用。

4.这个是提前泡软的粉条，把粉条全部切得短一些。

5.锅里倒入稍微多一点的油，油热以后加入葱花炒香，加入一勺十三香，然后倒入南瓜丁进去翻炒，再倒入粉条进去，加入适量的生抽、素蚝油，再加入盐和味精翻炒均匀，这个南瓜粉条馅就拌好了。

6.这会儿面团发酵好了，在案板上撒些干面粉，继续把面团揉匀排气，今天蒸包子，和的面比较多，包子蒸完后顺便蒸些馒头，这里一定要把面团揉均匀、揉光滑，光揉面这个环节，大概得20分钟，面团揉好后，再揉成长条状，切成大小相同的面剂子，撒上干面粉，用两手把面剂子压一压，擀包子皮，擀成中间厚，四周薄的皮，然后开始包包子。

7.包子包好后放在刷过油的篦子上面，进行二次饧发20分钟左右，切记这一步特别的关键。

8.包子二次饧发后直接上锅蒸，冷水入锅大火蒸，上汽后蒸15分钟，时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅，这样可以防止热胀冷缩，防止包子塌陷回缩。

9.咱们这个热气腾腾的南瓜包子就蒸好了，不塌陷、不回缩、又白又松软，香气扑鼻，南瓜特别的软绵，味道比外面卖的包子一点都不差，喜欢的朋友可以在家试试。