茄子全身都是宝，很多人却不会做，教你创意新吃法，美味又健康。茄子的营养价值非常的高，而且也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有抗衰老，防止出血的功能，是我们一年四季不可或缺的蔬菜之一。大家都知道茄子的做法也是多种多样的，凉拌茄子，鱼香茄子，地三鲜等等各种各样的做法，现在属于茄子的季节，我这两天也是买了很多茄子，在家做各种各样的茄子吃，今天又做一个简单又美味的家常茄子，好吃开胃，全家人都喜欢，下面一起跟我来看下具体做法吧。

准备食材：

茄子、普通面粉、清水、生抽、老抽、白糖、陈醋、盐、水淀粉、食用油、豆瓣酱、葱姜蒜

具体做法：

1.先把茄子去蒂，然后来回交叉切。

2.茄子撕开后裹上一层面粉。

3.半碗水里加生抽和老抽，白糖和陈醋，再加食盐和水淀粉搅匀备用。

4.油温六成热下锅炸茄子，炸至金黄后捞出备用。

5.锅留底油加一勺豆瓣酱，炒出红油后加葱姜蒜，倒入料汁，煮沸后加入茄子，稍微翻炒下收汁装盘。

6.一道营养美味的家常炒茄子就做好了，喜欢就赶紧在家试试吧。