全家都喜欢的一道下饭菜，成本不到5块，给肉都不换，做法很简单。现在物价一天比一天上涨，很多朋友留言说都快吃不肉了，今天就给大家分享一个成本不到5块钱的下饭菜，比吃红烧肉还要香，经济实惠又好吃，做法非常的简单，两分钟就搞定，素食家常菜，也有比肉好吃的时候，一起来看看吧。

准备食材：

胡萝卜、青红椒、香菇、大蒜、小葱、油豆腐、食用油、盐、开水、生抽、素蚝油、味精、老抽、水淀粉

具体做法：

1.准备一根胡萝卜去皮，再把它斜刀切成段，然后再切成菱形片，这个形状的胡萝卜当配菜颜值比较高，切好放碗里面备用，准备一根红椒去籽，再用刀对半切开，先切成粗条，再切成小块，切好和胡萝卜放在一起，准备一根青椒去籽，你也可以选择比较尖比较辣一点的杭椒，将它切成斜段，放入碗中备用。

2.准备三朵香菇，用剪刀把蒂剪掉，先将它切成条，再切成小方块，切好放碗里面备用，准备三瓣大蒜切片，切好之后和香菇放在一起，然后准备一把小葱，将它切成长段，切好放碗里面备用。

3.这是我在菜市场花了两块钱买的油豆腐，用刀把它全部切成两半，切好之后放在盘子里面备用。

4.接下来开火把锅烧热，往锅里面加入适量的食用油，先把大蒜放进去翻炒一下，炒出香味以后把胡萝卜倒进去，香菇也加进来，胡萝卜用油炒一下，更香更营养，将它们翻炒均匀，往里面加入一勺食盐，因为油豆腐不怎么吃盐，下锅前先加入食盐将胡萝卜炒入味，将它们翻炒均匀，翻炒均匀以后把油豆腐加进来，继续翻炒均匀，然后沿着锅边加入一点开水，盖上盖子焖半分钟，这样焖出来的油豆腐口感不会像吃泡沫一样，把它继续翻炒一下，收一下汤汁。

5.汤汁收干以后加入青红椒翻炒，青红椒一定要在后面放，提前放的话会变色，而且香味也没有那么浓郁了，翻炒均匀以后往里面加入一勺生抽，一勺素蚝油，一勺味精，一勺老抽上色，继续翻炒一下，最后加入一点点水淀粉勾芡，薄薄的一层就可以了，翻炒均匀后下入葱段增香。

6.这会儿就可以出锅装盘了，这道菜真的非常简单好吃又下饭，每次只要做这道菜，全家人都非常喜欢吃，比吃肉还受欢迎，喜欢就赶紧在家试试吧。