今天才知道，香菜还能这样吃，营养又养胃，看完文章涨知识了。一说起“香菜”，相信在家做过菜的人都知道，香菜是以香气扑鼻而闻名，经常用在烹饪菜肴中，起着增香提鲜作用，即使是单独作为一道素菜，味道也是香脆爽口，百吃不腻，并且营养价值也颇为丰富，一直深受大家喜爱，是大家烹饪菜肴中必不可少的一道食材。香菜的营养非常丰富，但是很多人把香菜买回来之后，只用香菜叶，把香菜根给丢掉了，看完文章后别再扔掉了。

准备食材：

香菜、小苏打、盐、红枣、枸杞、老红糖、热水、生抽、香醋、香油、辣椒油、熟芝麻

具体做法：

1.把香菜的根部剪下来，再把香菜根放进一个碗里面，香菜根清洗起来比较麻烦，只用清水清洗很难把上面的泥土和杂质洗掉，现在需要往里面加入一勺食用小苏打，再加入清水没过香菜根，然后用手把它搅拌均匀，使小苏打完全融化，小苏打完全融化后让它浸泡5分钟。

2.时间到，现在可以看到水已经变得浑浊了，小苏打可以快速的洗掉香菜根上的污渍，还能去除残留的农药，我们用手一根根的把它搓洗干净，然后再整体的搓洗一下。

3.洗净后放入大碗中，往里面加入一勺盐，再加入清水，将它再次浸泡五分钟，食盐可以起到消毒杀菌的作用，泡好后用流动的清水把它清洗干净。

4.洗净后放在案板上，如果是一个人吃的话取出三四根就够了，接下来用刀切成小段，不用切得太碎，像这样就可以，把它放进碗里面。

5.再准备一把红枣放进碗里面，再加入一些枸杞，用清水把它清洗一下，洗净后用漏勺过滤出来。

6.然后把红枣和枸杞放进香菜根里面，在碗里面加入一块老红糖，再往里面倒入热水，不要用温水，热水可以很好的激发出它的营养成分，水温大概是80度左右就可以，用勺子搅拌一下，让它浸泡5分钟，等到水变成温水以后，红糖融化后就可以直接喝了。

7.现在把香菜叶切成长段，切好放进大碗里面，往里面加入两勺生抽，两勺香醋，两勺香油，一勺辣椒油，最后撒点熟芝麻增香，搅拌均匀就可以开吃了，香菜叶拿来拌面非常香，直接拿来凉拌也非常好吃。

8.用香菜根和红枣泡出来的水喝了可以预防感冒哦，特别是现在秋冬早晚温差大，比较容易感冒，可以经常泡着喝，大人小孩都可以喝，里面放了红糖，味道非常清甜，不涩不苦，喜欢就赶紧在家试试吧。