红糖开花馒头的秘诀都在这里了，技巧简单好掌握，松软香甜真好吃。红糖馒头在早餐店是很常见的美食，蓬松柔软，香甜好吃，其实自己在家也能做出松软香甜的红糖馒头。红糖在炼制过程中纯度较低，因而含有部分矿物质和维生素，兼有甘蔗的清香味和蜜糖的焦甜味。红糖富含葡萄糖、果糖等能量物质，能快速补充能量，也有一定的温补作用。很多朋友反馈说自己蒸的红糖馒头不会开花，所以今天就详细的分享一下具体的做法，掌握好下面这两点，以后每次做都会成功。

准备食材：

红糖、开水、耐高温酵母粉、红枣碎、普通面粉

具体做法：

1.100g的红糖我们用260g的开水化开，尽量的多搅拌一会儿让大颗粒融化，等到不烫手的时候，放上5g的耐高糖酵母粉，红糖量偏多，如果放普通酵母粉是不会发酵的，继续搅拌然后静置5分钟。

2.这时候表面已经变得很粘稠了，而且出了很多细小的泡沫，直接倒在500g的面粉里面，搅拌成大块的面絮，再添加少量的红枣碎揉成光滑的面团，不管是什么季节，我们都可以采用易发的形式来操作。

3.揉好面之后直接切成小面剂子。

4.红糖馒头之所以开花，是因为底部有缺口，受到足够的高温之后会迅速的裂开膨胀。

5.所有的生胚都做好了，密封松弛上40分钟左右，然后一定要开水上锅再蒸，20分钟焖5分钟后出锅。

6.之前每次逛超市，都会买一些红糖馒头，但是外面的大多添加了泡打粉，影响健康，咱们自己学会方法在家做，简单还好吃，比买的还要香。