1把小葱1碗面，教你做葱花饼，外皮酥脆直掉渣，一层比一层香。说起葱花饼，相信大家都挺熟悉的，尤其是北方朋友，顿顿都以面食为主，今天我给大家带来一道香酥葱花饼的做法，就是饼的外皮十分酥脆，里面暄软劲道层次多，当作早餐吃起来特别棒，而且很有特点，喜欢的朋友赶紧来看一看。

准备食材：

普通面粉、温水、食用油、盐、五香粉、葱花

具体做法：

1.这个是400g的普通面粉，这个水是温水，大概是40度左右，咱们用240g的水直接开始和面，这个面的含水量很高了，搅成絮状之后，再加上20g的食用油，这样和面的时候不粘手，而且烙出的饼也非常柔软，多揉一会儿，把这个面团充分的揉匀了，揉到像这样光滑柔软的程度就可以了，密封好，饧上半个小时。

2.这个时间做点油酥，面粉里面加点盐，再来点五香粉，抓一把葱花，把油烧到微热，倒在葱花上面，用筷子搅匀，这个就是油酥了。

3.再来看一下我们饧的面，这个面一拉很长，说明饧得特别好。

4.案板上抹点油防粘，把面团搓成长条后切成小面剂。

5.把剂子切好之后，直接按扁了，擀成长方形的饼皮，在一端直接放上我们做好的油酥，然后扯出这个尾巴，给它包起来。

6.把两端收口的地方给它捏紧了，像这样直接向下按扁，这个胚子就做好了。

7.咱们把锅预热好了，多刷点油，把饼胚放下去，放下去之后稍微的按一按。

8.底面上色了之后，咱们就翻面，全程用小火烙，烙了大概有四分钟，两面金黄就可以出锅了。

9.这个葱花饼一定要凉了之后捏一下，这样才酥脆起酥，看看里面这个层次特别多，外面这一层脆脆的酥酥的又很香。