夏天就爱这么做花卷,不塌陷不回缩,筷子一拧,比油条包子都好吃。天气越来越热了,这对做饭的人来说无疑是更痛苦的了。我们家每到夏天就会做一些蒸菜,还有包子,饺子,花卷等面食,在客厅做好后直接上锅蒸就可以了,不用在厨房忙活的汗流浃背了。今天咱们就来做花卷,柔软有弹性,造型也特别好做,两根筷子一拧,特别简单,下面我们开始制作。
准备食材:
普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油、椒盐
具体做法:
1.准备400g面粉,4g酵母粉,10g白糖促进发酵,用温水和面,面粉的含水量不同,大家要适量把握,搅拌成面絮状的时候,揉成一个光滑柔软的面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵到两倍大。
2.现在面团已经发好了,案板上撒点干面粉防粘,取出面团先揉搓排气,然后整理成长条形,下大小均匀的面剂。
3.取其中一个面剂,揉搓均匀按扁,擀成一个合适大小的饼皮。
4.表面刷一层油,大家也可以放点椒盐当作调味,像这样先两端对折,拆开再分别对折。
5.翻过来,再重复操作一遍步骤。
6.双手整理成S形。
7.用筷子夹住两端向里捏紧,这样一个漂亮的造型就出来了。
8.都做好之后放入蒸屉内,凉水上锅二次饧发10分钟,然后大火烧开转中小火蒸20分钟,再焖5分钟就可以了。
9.做好的花卷表面洁白又光滑,捏一下就能看到是非常有弹性的,好吃又好消化,喜欢就赶紧在家试试吧。
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