月饼夏天最独特的做法，不用烤箱，5分钟一盘，不学会可惜了。说起月饼，经常联想到的就是传统的五仁馅，我们先不说这些，今天和大家分享的是一道比较有新意的冰皮月饼，话说冰皮月饼好吃，但是却好贵，一盒几分钟就消灭光光，还是自己动手做，吃起来才能满足吃货。冰皮顾名思义，做好的月饼放冰箱里，随食随取，味道不要太好。往年吃习惯了传统的月饼，偶尔这样吃月饼，换一个口味，觉得好好吃，赫赫一口气吃了5个呢。

准备食材：

冰皮月饼专用粉，红曲米粉、抹茶粉、可可粉、热水、豆沙馅

具体做法：

1.准备60g月饼粉，加入适量红曲米粉，用适量热水边倒边搅拌，搅拌到没有明显干粉的时候，下手揉成面团。

2.按照这个方法，我又分别做了一个抹茶面团，和可可粉面团，盖上保鲜膜密封松弛15分钟。

3.这个功夫咱们准备点馅料，搓成长条，下8个剂子。

4.揉成圆球备用。

5.时间到，面团松弛好了，再揉成长条形，下大小均匀的面剂。

6.取其中一个剂子按扁，擀成饼皮，放入一个馅料，收口处封紧，反复揉成一个光滑的圆球，这样一个月饼的生胚就做好了。

7.准备一个月饼模具，把生胚放进去，压一压。

8.就出现了月饼的形状。

9.这样一道冰皮月饼就做好了，不用烤箱，简单操作，放进冰箱冷藏后再吃，口感会更好，喜欢可以试试这种新奇的做法哦。