新铁锅别直接用火烧，教你正确开锅方法，不粘锅不生锈，太实用了。以前家家户户都是用铁锅炒菜，就算是炒青菜也非常好吃。现在物质丰富的年代，市面上琳琅满目都是各种各样的不粘锅，虽然不粘锅好用，但是使用率远远没有铁锅好。

铁锅适合中国人做菜，没有涂层，铁铲、铁刷子随便用，不像不粘锅那样“娇气”，只要保养得当，使用寿命也更长。

很多人把买来的新铁锅就直接用了，其实这样是错的，操作不当，会导致铁锅不是粘锅就是生锈。所以，新使用的铁锅是不能直接就用，是需要进行开锅的，开好的铁锅，不仅利于铁锅的寿命，不粘锅不生锈，而且越用越好用，那么，今天就给大家分享一下开锅教程，不管用多久都不粘锅不生锈，简单又实用。

准备工具：

磨刀石、洗洁精、清洁球、抹布、食用油、清水

具体做法：

1.新锅买回来以后，边缘比较锋利，先用磨石刀把边缘的内侧和外侧磨一下，这样可以避免不小心碰到被划伤。

2.新锅都有一层防护油，我们放点洗洁精刷洗干净，用清洁球多刷几下，尽量把锅蹭的光滑一些，再把脏水倒掉，再次用清水刷洗干净。

3.洗干净后用干净的毛巾或者抹布把水分擦干。

4.接下来把火打开，开大火，把锅干烧一下，烧掉表面的涂层，慢慢的转动，把锅烧蓝，全部烧蓝以后，再把火关掉，让锅先冷却一下。

5.再放点洗洁精清洗一遍。

6.然后再次用抹布擦干水分，放些食用油进去，开小火把油烧热，让油能够浸润到锅里，这个过程大概需要五分钟左右。

7.再把油倒掉不要，这个时候可以看到油的颜色已经变深。

8.下面再次放点洗洁精，把锅刷洗干净，用抹布把锅的水分擦干，再放入一点食用油，把油烧热，重复一遍刚才的步骤，同样的也把油扔掉不要。

9.最后让锅冷却一下，用清水再刷洗一遍，不用加洗洁精，把水分擦干，锅底也擦一下，这样防止生锈，以后炒完菜，不要用洗洁精刷洗，用清水刷洗干净，擦干水分即可，咱们的开锅方法到此就结束了。