这道凉拌菜我隔三差五就会做，酸辣爽口，味道一点不输饭店。说起菠菜，可以说它是万能的食材，无论是烧菜，做汤，还是涮火锅等等，它都是必不可少的食材，非常受人们的喜爱。今天咱们做一道凉拌菠菜粉丝，非常好吃，营养又健康，下面就把做法分享给大家。

准备食材：

粉丝、菠菜、小米辣、大蒜、生姜、食用油、生抽、白糖、素蚝油、香油、辣椒油

具体做法：

1.准备的食材有粉丝、菠菜、小米辣、大蒜、生姜，粉丝需要提前泡软，咱们用热水烫一下。

2.把菠菜洗干净，然后切成几厘米长的小段。

3.下面咱们处理一下小米辣，这个辣椒比较辣，少放点，把小米辣切成小丁，同样的，咱们把大蒜切成片。

4.锅内倒入适量冷水，现在水开了，咱们把切好的菠菜放进去烫一下，然后再放少许食用油和食盐，搅拌一下，菠菜断生后捞出来就行了。

5.捞出的菠菜控干水分，搁置一边，把咱们刚才泡好的粉丝放到盘子里，再倒上刚才切好的小米辣、蒜末和姜末，锅内事先热好油，然后淋在上面。

6.下面咱们调一下汁，少倒点生抽，放入一勺白糖，再来点素蚝油，淋上少许香油，最后再放点辣椒油，搅拌均匀后就能吃。

7.由于我们家的辣椒油里面放了盐，所以这里就不用再放盐了，大家可以试试这个做法，非常好吃。