饭店的麻辣烫为啥那么好吃？原来诀窍如此简单，做一大盆不够吃。闲来没有事，嘴巴不知不觉就馋起来，总喜欢麻辣烫这一口，不管在什么时候都喜欢来上一碗麻辣烫，这样才感觉生活是如此美好，这大概是所有麻辣烫迷们的心声，它似乎有一种神奇的魔力，让嘴巴对它爱不释口。今天就给大家分享一个街头小吃麻辣烫的做法。味道独特，麻辣过瘾，又香又好吃，一次做一大盆都不够吃，做法和诀窍告诉你，学会再也不用出去吃了，做一次让你一整年想怎么吃就怎么吃，再不用担心街边麻辣烫不卫生了。

准备食材：

宽粉、白菜、豆腐皮、豆腐、香菇、素火腿肠、金针菇、土豆、食用油、葱花、姜末、蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、黄豆酱、海带丝、盐、白胡椒粉、生抽、茼蒿、芝麻酱、花生碎、香菜

具体做法：

1.准备一把宽粉，直接把宽粉放入凉水锅煮，大火煮开后关火再焖几分钟后捞出来。

2.准备一个洗干净的白菜，把白菜一片一片地剥下来，然后把白菜全部切成大片。

3.准备几张洗干净的豆腐皮，把豆腐皮卷起来切成细丝，家里每次吃麻辣烫或者吃火锅的时候，我都喜欢放这个豆腐皮。

4.准备一小块豆腐，把豆腐切成小方片，准备几个洗干净的香菇，挨个把香菇的根部切掉，直接用手撕成小块备用，准备一根素火腿肠，把火腿肠切成片备用，金针菇洗干净后把根部切掉，再直接撕成小朵备用。

5.准备一个削皮洗干净的土豆，直接把土豆切成薄片，切好的土豆片先放水里浸泡，防止氧化变色。

6.锅里倒入少量的油，油热以后加入葱姜蒜和干辣椒段，再加入花椒、八角、桂皮和香叶进去翻炒，慢慢炒出这些香料里面的香味，再加入两勺豆瓣酱和少许的黄豆酱翻炒，慢慢地炒出里面的红油，等炒出红油后，往锅里加入水进去，加入水的量根据家里人吃饭的量来加，盖上锅盖大火烧开后，再煮5分钟左右，让这些香料的味道溶入到汤汁里面，熬好后用漏勺把锅里的料渣都捞出来，这样吃麻辣烫的时候会比较方便。

7.把锅里的料渣捞出来后，再依次加入比较耐煮的菜，先加入海带丝和宽粉进去煮，然后加入盐调味，加点白胡椒粉，再加点生抽进去搅匀，锅里再次煮开后，加入香菇、白菜和豆腐皮进去煮，煮大约3分钟后，再加入切好的豆腐、素火腿肠进去搅匀，锅里再次煮开后加入土豆片和金针菇进去煮，煮熟后加入一把洗干净的茼蒿进去烫一烫，搅拌均匀后就可以关火出锅了。

8.直接盛入盆里面，往盆里加入一勺提前稀释好的芝麻酱，加入提前炒熟碾碎的花生碎，再加入蒜水，加入葱花和香菜末，搅拌均匀就可以开吃了，咱们今天这个麻辣烫就做好了，这样做的麻辣烫味道麻辣爽口，非常地过瘾好吃，一次做这么一大盆，味道实在是太香了，做法非常的简单快速，喜欢的朋友可以在家试一试。