热天，儿子最馋这道蒸菜，不加一滴油，蒸一蒸出锅，营养不上火

天太热了，每年一到这个季节，在厨房里只要带上十分钟热得全身冒汗，如果一顿做上三四样菜，从厨房出来衣服全都湿了，所以一到夏天，我下厨房大多会选择一些简单快手的菜肴来做，一来节省时间，二来不需要在厨房待太久。说到简单的快手菜，除了凉菜之外，我家最常做的就是蒸菜了，备好菜上锅蒸一蒸，设置好烹饪时间就可以离开厨房了，不需要爆炒，也没有油烟味，同时还能保持食材的鲜美和营养不流失。

如果家里有孩子的话，即便想在厨房偷懒，但孩子的饮食却不敢马虎，孩子正处于长身体阶段，营养要跟得上，因此我做蒸菜时，也会考虑饮食的营养搭配。夏季天气炎热，吃蒸菜最好，口味清淡，孩子吃了不上火，荤菜中的蒸菜，我最常做的就是这道"玉子豆腐肉末蒸蛋"，我儿子最馋的一道蒸菜，食材玉子豆腐也就是我们常说的日本豆腐，软嫩顺滑，再配上肉末和蒸蛋，蛋白质含量非常丰富，营养加倍，不加一滴油，上锅蒸一蒸，10分钟出锅，健康又营养还不上火，夏天做给孩子吃再适合不过了。

这道玉子豆腐肉末蒸蛋，其实做法不难，切玉子豆腐时一定要小心，很容易把豆腐切碎。我一般从玉子豆腐的中间切下，将玉子豆腐一分为二，然后将豆腐从包装袋中挤出来，再用刀将豆腐切成厚块，形状好又不容易碎。这里用的猪肉我选的是带点肥的五花肉，口感不会太柴，而且不加一滴油，超级营养美味，还能保留食物的原汁原味，鲜嫩不上火，美味又营养，赶快给你的孩子做起来吧！热天，儿子最馋这道蒸菜，不加一滴油，蒸一蒸出锅，营养不上火；大热天吃蒸菜最好，这菜蒸一蒸，健康又营养，孩子夏天吃不上火。

【玉子豆腐肉末蒸蛋】

食材：玉子豆腐（日本豆腐）3个、五花肉100克、鸡蛋1个。

配料：料酒、淀粉、酱油、盐。

第一步：玉子豆腐用刀对半切开，然后将豆腐从包装袋中挤出来，再切成厚块，这一步要小心，否则玉子豆腐很容易弄碎。宁波家庭装修北京业之峰天津装饰公司

第二步：五花肉洗净后去皮，然后剁成肉末，加入淀粉、酱油、少许盐和料酒搅拌均匀。

第三步：将玉子豆腐的边角料剁碎，跟肉末拌匀，腌制10分钟。

第四步：把切好的玉子豆腐小心摆入碟子中，摆成圆圈状。

第五步：接着将腌好的肉末放在豆腐的内圈，中间留出一个孔（孔要大一些，否则容纳不下一个鸡蛋）。

第六步：将鸡蛋磕入中间留好的孔内，我预留的孔小了一些，有些蛋清溢出来了。

第七步：锅里放开水，然后放入碟子用中小火蒸10分钟左右。

第八步：浇一点点蒸鱼豉油，然后撒上葱花就可以开吃了。

大热天，待在厨房实在太热了，吃蒸菜最好，不仅营养健康还不上火，而且也不需要在厨房里久待。这道玉子豆腐肉末蒸蛋，不加一滴油，上火蒸一蒸，10分钟就能出锅，我儿子最馋这菜了。

喵喵的小唠叨：一、玉子豆腐正确的打开方式，是对半切开，再从包装袋中挤出豆腐，这样豆腐不容易碎；二、这道蒸菜不用加一滴油，蒸好就可以吃了。