金针菇不炒不炸，加点它简单一蒸，鲜香美味，连汤都要喝干净。
菌菇类的食材是我经常买的，众多菌菇中，买的最多的就是金针菇了。金针菇有“益智菇”的别称，给孩子吃金针菇可以补脑益智哦。
金针菇营养丰富，烹饪方法也有很多，可以炒，可以炸，可以煮汤，夏天的时候可以凉拌，冬天的时候还能涮火锅。金针菇很嫩，处理不好就容易变老，吃起来塞牙影响口感，所以大部分时候我都是采用蒸的方式。蒸的金针菇口感脆嫩，不能少的一味食材就是大蒜，搭配大量的蒜蓉酱，金针菇才能更加鲜香美味。
金针菇最简单的做法，蒸一蒸就成，开胃爽口，爱吃金针菇的要收藏。
金针菇卡路里很低，也很适合减肥人士食用。采用蒸的方式，更加保留的金针菇的营养，原汁原味，爱吃金针菇的一定要收藏哟。
【所需食材】：金针菇 1把，大蒜 1头半，小葱 1颗，盐 1小勺，色拉油 2大勺，生抽 1勺，蚝油 1勺。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。
2.将金针菇清洗干净，沥一下水分，然后用刀切掉根部。
3.准备一个能够进蒸锅的、耐高温的盘子，然后将金针菇撕开，摆放到盘子里面。
4.将大蒜剥掉外皮，小葱清洗干净以后切成葱花。做这道菜大蒜要多用一些，一颗金针菇我用了一头半的大蒜。
5.将大蒜放入料理机中，启动3-5秒钟，将大蒜搅成碎末，不需要太碎，几秒钟就可以了。如果没有料理机的话，直接用刀切碎也可以。
6.小奶锅中加入2大勺色拉油，小火加热，然后将大蒜末倒入奶锅中，加入1勺盐和小半勺白砂糖，保持小火，将大蒜炒出香味，立刻关火。
7.蒜蓉酱炒好之后，倒到金针菇上面。熬蒜蓉的奶锅不要勤快的洗掉了，等下还会用到的哟。
8.蒸锅中加入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将金针菇放入蒸锅里面，大火蒸8分钟左右。
9.时间到了以后，打开盖子，可以看到蒸好的金针菇出来了很多汁水。
10.将蒸出来的汁水倒入刚才熬蒜蓉酱的奶锅里面。倒的时候要小心烫，金针菇会滑，可以用一根筷子挡住金针菇再倒。
11.然后加入1勺生抽和1勺蚝油，小火将汤汁煮至沸腾。
12.然后将煮好的汤汁重新倒回到金针菇盘里面。
13.撒一些葱花到金针菇表面，就可以上桌享用啦。
【小贴士】：
1.炒蒜末的时候一定要用小火，出香味之后立刻关火，不要炒焦了。
2.金针菇要水开了之后再入锅蒸。
3.金针菇很嫩，蒸熟后会出来很多汁水，倒出来重新调味，可以让调味料的味道完全融合到汁水里面，味道更好哦。
大家喜欢这个食谱吗？喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！关注我的美食账号，每天为您分享各种家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和创意，欢迎留言与大家一起讨论。
联系客服
