茄子是夏天最常见的蔬菜了,不仅营养高而且有多种功效。适当吃茄子可以起到保护血管,预防心脑血管疾病,减低胆固醇,促进消化、预防胃肠道疾病的作用。另外茄子的做法十分多样,炒、烧、蒸、炸等,各有特色。绝地求生com辅助
虽然茄子本身没什么味道,但特别能吸油和调料,因此只要做法得当,就能做出丰富的味道。无论是快炒还是清蒸,凉拌还是煎炸,每一口都是好味道,尤其是肉末炒茄子之类的下饭神器,小果儿每次都吃到忘记减肥大计!
By 沙小囡
· 主料 ·
长茄子〡2个
香菜 | 适量
小米辣 | 适量
香油 | 5g
酱油 | 30g
香醋 | 15g
鸡精 | 适量
白芝麻 | 适量
蒜瓣 | 5个
盐 | 少许
1.将长茄子洗净去头,放进盘中,开水上锅隔水蒸15分钟。
2. 把茄子取出来放凉,然后用手撕成条状,这时的茄子已经蒸的烂透,很容易就撕成条。
3. 蒜去蒂,放入蒜臼中捣成蒜泥,香菜,干辣椒(鲜小米辣)洗净切小段备用。
4.然后将两勺味极鲜酱油,一勺香醋,一勺蚝油,半勺香油,一点点的盐和鸡精搅匀调味,在调好的凉拌汁里加入干辣椒段(鲜小米辣)和蒜泥再次搅拌均匀。
5.在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。
6.撒上香菜段,根据个人口味加点白芝麻提香。
小贴士:
1.茄子蒸好后,用筷子捅一下,能轻易穿过去就行。
2.最好选用紫色的长茄子,肉质较嫩。
手撕茄子,不仅少油、健康,还好吃,配上浓浓的料汁儿,绝对让你的胃口大开!夏天吃是非常的爽口了,不管是下酒还是下饭都很合适,赶紧试试吧!
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