四季必备香辣锅做法，香辣劲脆，好吃到停不下来

香辣锅

咸鱼

准备食材：

菜花，莴笋，小土豆，胡萝卜，辣椒，莲菜，小葱，大蒜，姜，小米，辣豆瓣辣酱，孜然粒，油，盐，生抽。酱油。

做法：

1，将主食材准备好种类和用量，可以随意选材，一年四季都可以做。小编选的是菜花，莴笋，土豆，胡萝卜，莲菜，辣椒。

2，准备好调料，大蒜，姜，小米辣，豆瓣辣酱，孜然粒还有小葱。

3，锅中加入清水烧开，准备焯菜，烧水的时候将材料处理一下，大蒜切成块儿，姜切片。

4，将莲菜洗干净去皮，切成厚约3cm的片，表面有淀粉极易氧化变黑，所以用凉水冲洗一下。

5，将莴笋，土豆萝胡萝卜削皮切滚刀块，块儿的大小尽量一致。将辣椒切小块，辣椒籽留着更有辣椒味儿，小葱切末，

6，水开后放入菜花，莲菜片，胡萝卜，土豆，莴笋。当水再次烧开后，将这些食材全部捞出沥干水分。

7，炒锅中倒入适量的油，将大蒜姜片，小米辣孜然粒同入锅中煸炒出香味。

8，在将莲菜片，土豆块儿，胡萝卜块儿，莴笋块，菜花同入锅中翻炒，使材料表面都均匀的裹上辣椒油和香味儿。

9，翻炒倒水气变少，将辣椒块儿倒入锅中撒上香葱末，盐，倒入酱油和生抽调味，调色，翻拌均匀即可。

香辣锅，香辣劲脆入味，棒极了

酸辣粉

准备食材：

红薯粉条，炸花生米，蒜，辣椒油，葱，耗油，生抽，醋，糖，十三香，香油，芝麻，油

做法：

1，蒜泥剁碎放入碗中，锅中加入少许油，把油烧热倒入蒜泥里，加入三勺生抽，两勺香醋

2，加入十三香少许，耗油一勺，香油少许，

3，再加入半勺白糖，两勺辣椒油，搅拌均匀，粉条放入热水泡软

4，锅里放入水烧开，把粉条放入水中煮熟捞出盛入碗中

最后把调好的酱汁倒入粉条里，撒上葱花，芝麻即可

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