立秋后要多吃莲藕，不炒不炸不炖汤，鲜嫩多汁，大人小孩儿都喜欢

有这么一句老话：莲藕一身宝，秋藕最补人。所以，一进入秋天，最推荐的蔬菜就是莲藕了。为什么立秋后吃藕好呢？咸鱼百科

因为立秋后，天好像还很热，但是其实早晚温度已经不一样了，马上人就会觉得干燥，多吃藕能润肺去燥，大人小孩这个时候吃莲藕都好。

立秋后要多吃莲藕，不炒不炸不炖汤，鲜嫩多汁，大人小孩儿都喜欢！

材料：莲藕400克，葱一根，热油15克，盐4克，生姜一小块儿，干辣椒三个，醋3克，糖4克

1、 莲藕去皮切片，用冷水浸泡，防止氧化。葱白切丝，姜切丝，干辣椒切丝。

2、热锅加水，撒入盐，再将切好的莲藕片放入锅中，焯水到透明捞出，沥干水分放入碗中。

3、再将葱丝，姜丝，干辣椒丝，放入碗中。

4、油烧到八成热后，均匀浇入碗中，再倒入盐、糖、醋，搅拌均匀，装入盘中就可以吃了。

小贴士：秋季是适宜进补的季节。不过这时候进补还不能大补，要选一些“防燥不腻”的食物进行平补，如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。早晨熬一些南瓜粥做早餐也很值得推荐。