超好吃酸菜鱼~不想吃饭就做这个菜，保证你多吃点饭

做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~

今天为大家带来的是酸菜鱼！

诗文

用料

鱼1条

酸菜250克

干辣椒2个

淀粉适量

胡椒粉1勺

盐适量

花椒适量

蛋白1个

姜蒜适量

大葱1根

小葱1根

酸菜鱼（开胃）的做法

1.将料酒，胡椒粉，姜片，盐，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制30分钟

2.准备辅料姜蒜切片，干辣椒段，花椒，大葱，小葱备用

3.酸菜挤干水分，切丝，不用太细的丝

4.锅中少许油加姜蒜酸菜，把酸菜炒干备用

5.另起锅倒入少许油将鱼头鱼骨煎炒，加入姜蒜，然后倒入清水熬白，再倒入炒好的酸菜一起煮，煮好捞出放碗中铺底，汤汁留于锅中放入鱼片煮大概30秒到1分钟捞出即可

6.鱼片捞出后放上干辣椒和粗辣椒粉，花椒，小葱撒开，另起锅烧油(油多一点)烧至六成热浇上去，香味扑鼻