吃剩菜也能很精彩，爽滑的三鲜与酥脆的油条搭配，滋味鲜美异常

三鲜老油条是一道上海菜，起初是为了用掉家里剩余的食材，混合在一起做成一道菜，没想到味道非常鲜美。自己在家里做的话有啥都可以放啥，做起来简单好吃。

咸鱼百科

材料：

油条3根、里脊肉150克、虾仁100克、墨鱼1条、干香菇20克、笋1个、青豆20克、胡萝卜1个、姜末、葱末少许、干淀粉5克、水淀粉10毫升、猪油、料酒、白胡椒粉、盐、糖适量

步骤：

1、切好的里脊片和虾仁加盐、料酒、白胡椒粉、干淀粉抓匀上浆。墨鱼切麦穗花刀，焯水备用。

2、干香菇泡发切条，胡萝卜、笋切片，也焯一下水。

3、热锅冷油，放姜、葱末煸香，里脊、虾仁拌一点油后下入锅中滑至变色，下墨鱼、香菇、笋和胡萝卜炒匀。

4、倒入高汤、盐和糖烧滚，下入青豆，最后勾个薄芡，加一点猪油提亮增香。

5、切段的油条复炸到香脆，捞出沥油后夹入盘中，煮好滚烫的三鲜料头浇到老油条上即可享用。