最近听说北京美食全聚德烤鸭店生意惨淡。我内心一阵担心，我还没有去吃呐！可别给关门了啊！原来一说起北京美食，脑子里条件反射就是烤鸭，就是全聚德。全聚德可是19世纪就存在于世，到今天都有百年历史了的老店了，说起它的名字真的是全国乃至世界都很多人知道。咸鱼百科知识
但是为啥最近被爆出来生意惨淡呢？不得不说咱们现在的美食种类真的是太多了，人们的口味也越来越刁钻，这些当然不是一个烤鸭就能全部满足的。而且照现在美食的创新速度，只要你有足够的资金，想要每天不重样根本不是难事。
不过话说回来，烤鸭还是很好吃的。以前虽然没吃过全聚德，但是普通的二三十的烤鸭也吃过不少。相信大部分人都有这样的感受：虽然价格差不太多，但是不同店家的烤鸭口感还是有很大差别的。想吃到自己的本命烤鸭，今天就自己制作吧！
食材：
鸭子1只（7、8十块一只——10几块一只的都可以，个人感觉7、8的没有10几块的考出来油）
蜂蜜2大勺 、料酒2大勺 、白醋2勺 、苹果1个 、馒头1个 、13香若干 、蚝油两大勺
做法：
1⃣️:鸭子洗干净去内脏。
2⃣️:准备一壶开水将鸭子里外浇3次，直到鸭皮收紧。
3⃣️:找个酒瓶灌满水把鸭子插上去，放阴凉通风处晾5小时以上，直到鸭皮发亮。
4⃣️:用蚝油、13香调成料刷2层在鸭子腹腔里。
5⃣️:将蜂蜜、料酒、蚝油、白醋、清水两勺混合均匀的刷在鸭子表皮，重复两遍，每刷1次都要使鸭皮完全干燥，放通风处晾6-8小时。（一定要把鸭子的翅膀下面，褶皱处都刷到！）
6⃣️:将苹果切块赛进鸭肚子里，馒头渗水塞进鸭尾部用牙签固定 。
7⃣️:鸭翅、鸭腿用锡纸包好，烤箱预热200度烤盘盛少许水，进烤箱前再刷一层蜂蜜醋水。
8⃣️:将准备好的鸭子放入烤架，鸭胸朝上170度烤40分钟，翻面烤20分钟，若上色满意继续烤20分钟。（注意上色情况，按实际情况调低或高温度）
9⃣️:将烤鸭取出，切块沾料即可。
记得按时吃饭！
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