饺子下锅前，牢记这2点，煮多久都不破皮

对于水饺，中国人有着特殊的情节，饺子又名“交子”，蕴含着去旧迎新等美好的寓意。每逢新春佳节，阖家团圆之际，家家户户总要摆一盘饺子上桌，它已经成为餐桌上的重头佳肴，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃。古诗文网

并且饺子中的食材种类繁多，肉馅，蔬菜， 海鲜，等等，薄薄的饺子皮里是丰富的馅料，荤素搭配，营养均衡，咬一口鲜香四溢，令人食欲大开，加上饺子的烹饪方法也很多，煮饺子，蒸饺，煎饺，都非常美味。还记得每次妈妈煮水饺时，我总是胃口大开，能吃几十大个。

不过煮水饺是需要一定的技巧的，如果没有恰当的方法，水饺在下锅煮的时候很容易破皮。实际上，一次性下锅太多饺子，长时间煮饺子不搅动，水没有开就开始煮，这些原因都会造成饺子破皮。那怎样煮水饺才能不破皮呢？下面小编就给大家分享这2点技巧。

1、注意用水

新鲜饺子要用开水煮，也就是把清水烧开后，再把饺子放到锅中，煮一会后点三次凉水煮开就起锅，这样饺子不容易粘连，也不会破，而且饺子皮也会很劲道，但对于冷冻过的饺子，或者超市买的速冻饺子，则用温水煮味道更佳。

2、 加食盐或香油

在饺子下锅前，加一些食盐或香油。这样不仅可以使水的沸腾程度降低，还能让饺子变得更加耐煮，加入香油可以增加饺子的润滑度，这样饺子的黏性就降低了，就不容易出现粘锅和破皮的情况。