秋天红薯大量上市了，在我们关中地区红薯特别受人们喜欢，秋天的新红薯不仅味道好，营养价值也是非常高。红薯中含有多种维生素、蛋白质、纤维素、氨基酸等多种矿物质，有“长寿食品”之誉。老年人常吃红薯可以抗癌、保护心脏，还可以防止糖尿病等，红薯的通便排毒效果好，年轻爱美女士可以多吃帮助减肥。小学古诗文
平时我们吃的最多的是蒸红薯、烤红薯、红薯粥，今天我们换个花样来吃，做个红薯的新吃法，把蒸熟的红薯捣成红薯泥和面粉一起发酵，卷上自己制作的花生末，花生炒熟再做成馅料味道醇香营养好，这样做出来馅饼可以给孩子当早餐，关键发面的孩子吃了好消化，特别适合孩子和老人吃。喜欢吃的亲们跟着下面的步骤一起做起来吧！
【红薯芝麻花生酥饼】
食材：红薯一个，花生米一碗（200克左右），面粉300克，酵母3克，
详细制作方法
第一步：准备一个红薯洗净，花生米洗净后装入碗中。
第二步：把红薯去皮再切成薄片，装入盘中，放入蒸锅中，大火烧开蒸十分钟左右。
第三步：把洗净的花生米控干水分，倒入锅中，用中小火翻炒，炒至花生米变色，并且能听到啪啪的声音，就炒好了大概需要5分钟左右，然后把花生米倒出来，放凉后用手把花生皮搓掉，再倒入漏勺里，把花生皮过滤出去。
第四步：把脱皮的花生米倒入破壁机里，打成花生粉末，然后倒在碗中备用。
第五步：把蒸熟的红薯取出来，用叉子按压成红薯泥备用。
第六步：准备300克面粉，加入3克酵母粉，搅拌一下，再把放置温热的红薯泥加进面粉里，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌成较大的面絮状后再加入10克食用油。
第七步：下手揉成一个软硬适中的光滑面团。
第八步：面板上撒少许食用油，放上刚才揉好的面团，不用发面。直接用擀面杖擀成大面饼，厚度0.5厘米左右就可以了。表面上抹上抹少许食用油，再撒上椒盐，如果喜欢吃甜的也可以撒上白糖，再撒上我们做好的花生末可以多放一些，味道更香。
第九步：在面饼中间挖一个洞，从里向外把它卷起来，一边卷一边往外推，把馅料都包裹进去。如下图
第十步：用刀选择一边把它切开，然后分成大小均匀的12个小面剂。取一个小面剂，把两头捏合后再用手轻轻拍扁，再把两头对折，再轻轻拍一下，然后捏住四个角转动虎口，把它整理成包子的形状。
第十一步：把做好的面剂表面上刷上一层清水，再沾上白芝麻，另一面也用同样的方法沾上白芝麻，再用手轻轻压扁，用擀面杖再擀一下，这样芝麻粘的更牢固些，把所有的饼坯做好盖上保鲜膜开始饧发，大概需要20分钟。
第十二步：饼饧好后变得胖乎乎轻飘飘的就可以了，电饼铛预热刷油，放入饼胚，打开馅饼模式，开小火盖上锅盖煎3分钟，然后再翻面
第十三步：反复翻面大概6分钟后，饼的表面煎至两面金黄，表面酥脆，用铲子按压，立刻回弹不塌陷，这时候饼已经熟了。
第十四步：香喷喷的红薯花生饼就做好了，超级好吃。
以上是分享朋友们红薯花生饼的做法，简单又好做，非常的松软好吃，咬一口花生味道浓郁，大人孩子都爱吃，给孩子当作早餐和零食都是不错的选择，自己在家做干净卫生无添加，是不错的健康早餐。
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