做酱牛肉的小秘方，不能缺少这“四种料”，浓郁入味口感好

小时候每次看水浒传的时候，都非常羡慕里面的英雄人物们，能够大口吃肉大口喝酒，感觉十分的幸福。每次看到里面的酱牛肉，虽然不是实物，但是光是看演员吃进去，就十分的诱人了。所以大口吃酱牛肉成为了很多孩子心中的一个愿望。也想吃吃看跟英雄一样的同款美食。百科知识

但是很多人做出来的酱牛肉都不是很好吃，味道不仅没有入味还非常的难嚼。别是说吃下去了。嚼一嚼就很难受了。今天小编就打算来教大家这道酱牛肉的做法小秘方，也能做出美味的酱牛肉，这样子大口吃肉大口喝酒就不再是梦了，成为最受欢迎的下酒菜，喜欢喝酒吃肉的人赶紧学会了！

首先先去菜市场买回来新鲜的牛肉，一般都是选择牛腱子肉会比较好，切开以后最好是纹理非常清晰的牛肉，这样做出来的牛肉口感又好又入味，接着用牙签在牛腱子肉上面扎一些洞，然后倒入适量的清水，将牛肉里面的血水，浸泡出来，血水出来后，更方便入味了。

这个时候准备一个锅，在锅中加入清水、大葱、生姜、大蒜还有料酒，然后将牛肉放入焯水，这样可以有效的帮助牛肉去除腥味。接着在锅中倒入食用油，油热之后，加入葱蒜辣椒还有黄豆酱，慢慢的炒出香味，就可以放入清水和牛肉，开大火煮到沸腾。煮一段时间就可以放上我们准备好的一些调料了。

牛肉放调料包的时候，一定不能缺少这四种料，分别是八角、肉桂、花椒、还有香叶。这四种调料按顺序放入锅中烹饪，这样做出来的牛肉味道是非常香浓的，所以缺一不可。最后加入生抽、老抽还有盐巴来调味，搅拌均匀之后，盖上锅盖焖煮九十分钟即可。中途记得不要打开锅盖，这样牛肉的口感就会被影响了。最后出锅晾凉切成方便进食的块状即可。