菠萝焖排骨
制作菠萝焖排骨这道美食所需要的原材料有排骨500克，菠萝300克，生姜两片，大葱两根，生抽两汤勺，老抽半汤勺，白砂糖10克，陈醋5克，精盐10克，菜籽油100克，实际大约只会用到30克左右，水淀粉适量，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食，菠萝焖排骨的具体制作方法。91手游网
1、首先我们将买回来的排骨放在菜盆当中，加入适量清水，浸泡一小时左右，把排骨里面的血渍浸泡出来，将血水倒掉，继续加入清水，反复搓洗排骨，直到清洗干净为止，捞出控干水分放在菜板上，把排骨切成小块，将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量清水，把切好的排骨放入炒锅中，大火烧开之后，用漏勺撇去上面一层浮沫，大概煮五分钟左右，把火关掉，把排骨捞出来，烘干水分备用。
2、菠萝刮去外面一层皮，剜掉菠萝的眼，把菠萝放在清水中清洗干净，捞出控干水分，放在菜板上，把菠萝切成小块儿，然后找一个干净的小碗，把菠萝放进去，用盐水泡着，这样既可以防止空气氧化，也可以除掉菠萝的涩味，大从不去外面那层干皮，切掉根须，清洗干净之后，把大葱切成节，找一个干净的小碗，本文中放入生抽，老抽，陈醋，白糖，精盐少许，搅拌均匀之后备用。
3、将炒锅中多余的水全部倒掉，找一个干净的抹布，把炒锅擦拭干净，是放在大火的灶台上，锅中加入适量菜籽油，当油温达到大约六七成热的时候，放入生姜大葱爆香，再放入焯过水的排骨，倒排骨炒至两面金黄的时候，加入适量的开水，大火烧开，转小火焖半小时左右，揭开锅盖放入，菠萝炒拌均匀，再焖五分钟左右，出锅前撒上一些葱花，这样一道好吃的美食，菠萝焖排骨就制作完成了。
4、菠萝可以直接食用，也可以用来榨汁，也可以放入菜中，甜酸开胃，消食，不油腻，喜欢菠萝的亲们，不要放过哦。我们也可以将菠萝换成罐装的菠萝，你要是用比较多的汤汁，没有添加剂的话，吃着会更加的放心一些，加水炖的时候，水呢，最好是不要太多了，大约到排骨的1/4处就可以了，这样的水量大约15分钟就完全烧干了，排骨也刚刚煮熟烂，如果吃不准排骨熟烂的程度，用筷子扎一下排骨，可以轻松的穿过就可以了。
双椒炒排骨
制作方椒炒排骨这道美食所需要的原材料有：排骨350克，青辣椒红辣椒270克，大蒜三瓣，大葱一根，生姜10克，生抽5克，老抽4克，料酒8克，花椒面10粒，精盐10克，食用油适量，白糖3克，山楂片四片，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食，双椒炒排骨的具体制作方法。
1、首先我们将买回来的，排骨放在菜棚当中，加入适量清水，浸泡一小时左右，把排骨里面的血资金跑出来，交学费到就继续加入清水，反复搓洗，排骨这道清洗干净为止，捞出控干水分放在菜板上，把排骨切成小块，大葱剥去外面一层干皮，切掉根须，去洗干净之后切成段，生姜刮掉外面一层皮，清洗干净之后切成片，青辣椒和红辣椒切除蒂，把里面的辣椒子掏出来不要。
2、清洗干净之后，捞出控干水分，放在菜板上，把青红辣椒切成大一些的段备用。把切好的排骨放入高压锅中，加入适量的清水，水没过排骨就可以了，再放入料酒一部分的葱，化身夹片和山楂片，接通电源之后，盖好锅盖，选择煲汤键，煲上15分钟左右，15分钟过后，取出排骨，在炒锅中放入少许的菜籽油，当油温达到大约六七成热的时候，将青红辣椒段放入锅中煎制，当辣椒煎成虎皮辣椒的形状的时候，取出来备用。
3、锅中留少许油，先放入花椒粒炒香，再放入葱块、生姜片和蒜片一起爆香，倒入排骨，继续翻炒，加入生抽，老抽，料酒，精盐，翻炒均匀之后，加入青红辣椒继续翻炒，稍微加点盐，让青椒红椒入味，翻炒均匀后就可以关掉火了，这样一道好吃的美食双椒炒排骨就制作完成了。对于喜欢吃辣椒的人来说，这道美食真的简直就是特别的美味的食物了，吃起来真的是超级的过瘾的！
菠萝焖排骨和双椒炒排骨的制作方法，小编今天就给大家分享到这里了。排骨能为我们人体补充营养，滋补身体，缓解身体的虚弱，排骨还有大量的蛋白质和矿物质，以及多种的维生素，另外还有一些人体必需的脂肪酸，当我们吃过排骨以后，能够快速的把这些营养成分吸收和利用，促进身体的代谢，对提高身体各器官的功能有非常大的好处，所以说这也是很多人选择吃排骨的一个重要的原因。
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