夏天到了,小伙伴们是不是对那些肘子排骨提不起兴趣来,但是对于无肉不欢的你们来说又不可能只吃青菜,那么现在小编就为大家介绍几款美味鱼吧!鱼肉富含丰富的蛋白质和多种微量元素，脂肪含量极低，而且肉质细腻易消化，是夏季肉类食材中的优质选择。常吃鱼肉，不光健康，而且美丽。在这个绽放美丽的夏季，大家的餐桌上，怎么能少了鱼的身姿呢？鱼肉种类千变万化，但做法却可以融会贯通。沪港通开户
口水鱼
原料
花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五颗,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一大匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐,味精适量,香油一大匙.
做法
1.鱼洗净切片,用盐,料酒拌匀腌制几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味盐、味精、白糖、酱涵
3、在大钵中放入醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中
6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
清蒸鲈鱼
原料
鲈鱼1条、细香葱6根、姜1小块、啤酒2汤匙、食盐1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、植物油1汤匙
做法
1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,然后在背部辆边各划刀深至将近1/2处
2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟,葱洗净切细长丝待用
3、姜切丝,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,烧开水,入锅蒸8分钟左右
4、取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油,重新撒上葱段,将植物油烧热后浇上即可
酱焖鲫鱼
原料
鲫鱼500克、红辣椒适量、香菇酱适量、油适量、盐适量、生抽适量、姜丝适量、玉米淀粉适量、葱段适量。
做法
1、姜切丝，葱切段，红辣椒切圈。
2、锅内油热后下鲫鱼开始煎。
3、煎至两面金黄后关火。
4、另取一锅，热适量油后下姜丝炒香。
5、倒入准备好的香菇酱一起炒出红油。
6、加适量清水煮沸。
7、接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖。
8、待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟。
9、最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可。
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