《本草纲目》中记述新会陈皮温性、可入茶、入膳、入酒、当药，有人将新会陈皮称之为“和药之首”，觉得它入膳可以调千味，入方可以调百药。
广东省有两句流行的俗语：广东有三件宝，陈皮、生姜、禾秆草；一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。在其中，“陈皮”就是指“广陈皮”，为陈皮中的上品，而“新会皮”是“广陈皮”中的佳品。
二者均是同一种植物的果皮。差别取决于新会陈皮是完善新会柑的果皮，而新会青皮则是新会柑幼果或未熟果子的果皮。
新会陈皮与新会青皮在作用上有一定的相近，却各不相同。陈皮主脾肺，青皮主肝脾；青皮的理气作用比陈皮强，陈皮的止咳化痰作用比青皮强。青皮易破气伤气正，多用以肝气郁结、胸胁胀痛、积食腹疼，而陈皮则力缓不容易伤气正，擅于健脾和胃。因而，陈皮与青皮在医治各种各样痛疼、积食时，各有千秋。
看外型：新会陈皮有油亮，外表层为褐黄色、泽红棕色，发皱，有很多凹型的油包。
试触感：新会陈皮轻质且便于断裂。用力手感新会陈皮，年代越少皮身越软，年代越长，触感越硬、轻质。
闻香味：新会陈皮香味出现异常，醇正浓厚，味轻度辛而不是很苦，时间越长而更加奇香。
尝味道：新会陈皮食用口味很好，过味然，有回甜口味，无涩味。
一般觉得年代越久的新会陈皮，作用越佳，香气亦愈醇厚。有权威专家强调，新会陈皮中的成分——黄酮类化合物橙皮苷随时间提升，而呛鼻的柠檬烯则慢慢降低，使香气愈醇厚。现如今一般能存上10很多年的新会陈皮是很宝贵。古云“陈皮须用隔年陈”，新会柑的果皮最少为三年之上，才有显著作用，方为新会陈皮。
一般人都能够使用。若有消化不好、食欲不佳、恶心干呕、咳嗽多痰、肠胃气滞血瘀、脘腹胀满、大便糖稀拉肚子等病人食用更优。也可用以预防高血压、心梗、轻度脂肪肝、哺乳期乳腺炎者。必须留意的是，新会陈皮偏湿燥，有干咳无痰、口干口渴等病症，阳虚及其内有湿热体质者不宜多食。
因为土壤类型、种植技术、田地气候的差别，新会产的陈皮与外地移殖新会柑的陈皮，其样子组织架构尽管类似，但挥发油含有的成分及品位常有挺大差别。因而，药用价值与调料实际效果就相距挺大。新会陈皮的芳香油中带有24种物质，时间越长，伴随着芳香油中物质的持续转变，它的功效与作用也慢慢体现出去。
九制陈皮是经过多种制炼而成，能滋阴降火，助消化醒神，与新会陈皮不一样，多作为凉果食用。“九制”实际上是描述其制作繁杂、用时，古时候将会有九道工艺流程，但如今已简单化了许多 。橘子皮晾干后自来水侵泡、清理、鱼缸换水数次直到苦涩味去除；随后烧开水，添加陈皮共煮，开展第二次除苦工艺流程；再放进烘干房烘干，添加甘草、山梨酸、食用柠檬酸钠等原材料中药炮制，令陈皮消化吸收其味，再一次烘干就可以。
柑六叔的在新会天马栽种了10几年新会柑，拥有丰富经验。
每天都会对每棵柑树、每颗柑果开展细心照护，包含栽种、施肥、浇灌、除虫等重要环节，三百六十五天从不间断，确保柑果在健康、绿色、科学的生态环境保护下成长。
与众不同的柑园管理方法和传统式栽培技术，让柑六叔的柑皮质量无可挑剔，而传统式的制作工艺也是让柑六叔的陈皮中后期获得充足陈化。
柑六叔作为广东省新会陈皮文化传承人，发扬新会陈皮文化，让越来越多的茶人可以了解，并亲自感受到来源于新会关键种植区陈皮的与众不同风采。柑六叔个人微信19875017162，欢迎交流学习新会陈皮更多知识~
联系客服
