不管炖啥肉，锅中加点它，半小时就炖烂，入口即化，好多人不知道

肉类是我们生活中经常吃的食材，除了蔬菜水果之外，肉绝对是不能少的，荤素搭配才能更加充分的补充营养。不知道你们家是怎么做肉的，反正我们家主要就是炖肉，炖出来的肉肉质鲜嫩软烂，全家都爱。

但是很多人就会说了，为什么我做的肉怎么煮都煮不烂？特别难熟，往往炖上几个小时才能炖好，太浪费时间了，想要吃到比较软烂的炖肉可真不容易。是不是非常多的人遇到过这种问题？想要吃肉的话，必须得提前几个小时上锅开始炖，这样一到饭点才能吃到。

其实炖肉也没有这么困难，每次我炖肉的时候半个多小时就能把一整锅肉都炖的非常软烂。其实这里面有一个小技巧，只需要往锅里面加上点东西，就能很轻易把肉炖烂，入口即化的程度。

大家知道是什么东西吗？其实就是我们非常常见的山楂。下面我来给大家分享一种炖肉的方法，这样炖出来的肉超级好吃，非常软烂，老人也能吃。

【土豆炖牛肉】

食材：牛肉、土豆、冰糖、食用油、葱姜、生抽、料酒、盐、八角、茴香、香叶、桂皮、山楂

方法

步骤一：首先我们把牛肉洗干净，切成小块，土豆去皮洗干净之后也切成小块。八角、茴香、桂皮、香叶和山楂我们放到一个专用袋里包好。

步骤二：锅中放上清水，然后把牛肉放进去开始煮，煮到变色捞出来，然后冲洗干净，控干水分备用。

步骤三：锅中放上适量的食用油，烧热到五成热的时候往里面放上两块冰糖，然后小火开始熬糖色，熬到褐色的时候把牛肉放进去开始炒，让其均匀裹上糖浆。

步骤四：然后再往里加上葱姜，继续翻炒至牛肉变色，这个时候我们往里面加上适量的生抽和少许料酒。

步骤五：翻炒均匀后往里面放上足量的开水，然后把调料包放进去，等到烧开以后再转为小火慢慢炖，大约半个多小时的时间。

步骤六：炖好之后我们把土豆块放进去，小火继续炖十分钟，土豆变软后就可以了，大火收汁，加上盐调味即可。

以上就是土豆炖牛肉的做法，只要放上山楂之后，牛肉就会烂的很快，之前都是要炖一个多小时牛肉才能到软烂的程度，但是现在只需要半个多小时就可以了，非常省时省力。

小贴士：

炖肉的时候记得往锅中加上点山楂，这样可以使肉更加快速地变软烂。