自从腌制的酸豆角了，做饭感觉轻松多了，特别是赶时间做饭，家里没菜了，又不想急急忙忙去买菜，就会想到酸豆角，再去冰箱找可以搭配的肉类，我是吃货更是肉食者，感觉酸豆角要是不搭配肉类，真的不好吃，毕竟是泡菜类的，比较吃油，单纯的炒着吃，真的不敢尝试，我几乎没有直接炒着吃。不知道小伙伴们是怎么吃的吗？是不是也和我一样都是炒肉吃呢？
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体 酸豆角的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
我这次冰箱没有大肉了，感觉泡菜类炒大肉比较好吃，因为大肉有肥肉可以一起搭配炒，这样把酸豆角的比较吃油解决了，就比较好吃口感就好了。我一般很少吃大肉，所以冰箱里大肉很少，就找到了两个鸡小腿，就这样搭配炒了，虽然鸡肉比起大肉，要少很多油质。但是也比直接炒好吃多多了。可惜的是，由于特殊原因不能吃辣，就加了两个新鲜的青辣椒，没有加泡椒，如果加了，更是美味酸辣爽口更下饭开胃。
鸡肉和酸豆角的搭配，完全是出乎意料的创意，因为没有大肉了，也没有牛肉了，只好用了鸡腿，没想到比大肉都好吃，而且对于不爱吃大肉人来说，更多好事，对于怕长胖又想吃肉的人来说，更是好上加好，鸡肉不易长肉，也是蛋白质多的肉类，对于想减肥的人来说，可以解解馋，不仅吃肉了，还可以不长肉。小伙伴们一定要试试这样的搭配哟！
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
主料：酸豆角、鸡腿、青红辣椒
辅料：植物油、盐、姜、生抽、味精
1、把鸡腿洗净去骨切小块
2、酸豆角洗洗切丁，青红辣椒洗净切块、 姜切末
3、热锅凉油，油热7成下鸡块，中火翻炒均匀出水分出香味，加料酒翻炒均匀
4、加花椒粉、姜翻炒均匀出香味，(一定把花椒粒的香味翻炒出来），加生抽（也可以加老抽，看你口味了）翻炒均匀上色
5、加少许水、盐（可选，一般加盐很少）翻炒均匀，加锅盖焖烧一会，直到鸡肉熟（大约3分钟左右）
6、把鸡腿拨在一边，加入酸豆角翻炒均匀
7、大约翻炒2分钟左右，一定要翻炒出酸豆角的酸辣味
7、加青红辣椒块
8、加生抽翻炒均匀出辣味
9、加味精大约翻炒1分钟左右，出锅即可
小贴士
1、鸡肉提前加盐了，最后少加，因为酸豆角有盐味
2、酸豆角一定要翻炒出酸辣味道，才好吃下饭
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