水煎包好吃有诀窍，关键在面粉比例有讲究，薄皮大馅又多汁，真香

秋天是真真正正的来了，这一天天连着下雨，天气猛地变凉了许多，也是因为换季的原因不少，流感随之也来了，我家4个半月的宝宝也没逃过去，感冒了，得了支气管炎，今天去复查终于有好转了，特别开心。大家也一定要多做穿衣注意保暖哦。

从医院回来之后，才想到今天是八月十五中秋节阿，外面还淅淅沥沥的下着小雨，就顺路从菜市场买了点白萝卜回来，秋天的萝卜是真便宜，而且特别新鲜。今天咱们就发个白萝卜猪肉水煎包的教程，给大家分享一下怎么调肉馅可以鲜嫩多汁，怎么做水煎包。凉凉的天气，吃着包子看着电视剧这种生活最美了！

1、面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，160毫升的温水和面。面粉不同含水量也不一样，大家要在我的这个基础上适量增减就可以了。

2、把面粉搅拌成面絮，揉成一个光滑不沾手的面团，盖上盖子密封发酵到两倍大，天气凉了，我是在温水锅里发酵的，这样速度快一些。

3、面团发酵的时间，我们做这个馅料。把白萝卜擦成粗一些的丝。当然擦成细的也是可以的。擦好之后放入一勺半的食盐，去杀一杀萝卜的水分，这样就不会觉得太辛辣。当然淖水也是可以的。腌制10分钟备用。

4、现在调猪肉馅。再猪肉末中加十三香、花椒面、盐、生抽、老抽、葱姜末、香油搅搅匀，然后再少量多次的添加水，每次加水都要搅拌，让肉馅去吸收水分，搅拌到一定程度摔打几下，这样肉馅会更好吃。

5、萝卜腌制好之后，借助纱布挤出来多余的水分。

6、挤好之后放在案板上，剁碎一些。

7、剁碎之后和肉馅混合，搅拌均匀就可以了。

8、面团发好之后先排气，做馒头也好还是做包子也好，多揉一会面这样做出来的馒头包子口感会更好吃一些。排气到原来的大小就可以了。如果粘案板的话，撒些干面粉防粘就可以了。然后滚成长条，下剂子。

9、把剂子都揉匀揉圆按扁，直接用手捏成一个中间厚四周薄的饼皮。

10、包上适量的肉馅，两端扯长向里捏紧，然后把剩下的边边角角捏紧，双手虎口处挤压一下就可以了。

11、都做好之后放入平底锅里，平底锅刷一层油开小火盖上盖子开始烙。

12、等烙至底面金黄后加入没过包子一半的面粉水或者淀粉水，面粉（淀粉）和水的比例是1：10。继续用小火烙。

13、直到听到有滋滋声响，打开盖子按压可以快速回弹就熟了。

鲜嫩多汁的水煎包就做好了，咬一口超好吃啊。