天渐冷，猪肉牛肉都不如这肉滋补，我一周做2次，鲜嫩好吃营养多

推荐语：天冷了，这道菜可以上桌了，尤其是手脚冰凉的人适合吃，来看看吧

下文自：菠萝水无悔

天渐冷，猪肉牛肉都不如这肉滋补，我一周做2次，鲜嫩好吃营养多

天渐冷，猪肉牛肉都不如这肉滋补，我一周做4次，鲜嫩好吃营养多。能让人膨胀的，不止是甜言蜜语，还有令人垂涎欲滴的美食。眼看就要入冬了，天儿已经冻得人瑟瑟发抖，冬季要抗寒，就要吃肉来滋补。营养补够了，提高免疫力，身体的抵抗力增强了，才不感冒不咳嗽。昨天经过鸡排店，生意比之前红火很多，我就开玩笑说，这要感谢猪肉啊，猪肉那么贵，所以大家都跑来吃鸡肉了。猪肉一斤都35块了，牛羊肉也才39块，几乎是没涨价。

霜降至，这肉再贵也要常吃，鲜嫩滋补，下锅一炖肉嫩汤鲜，真好吃。羊肉性温，是很好的滋补食材，营养丰富，天冷后经常吃可以提高免疫力，增强抵抗力。我最爱吃的一道菜就是羊肉炖萝卜，萝卜也是冬天最好的食材之一，维C含量丰富，民间称它是“小人参”，可见其营养价值极高。羊肉炖萝卜，营养丰富，鲜嫩好吃，适合所有人，做法也不难，快来学学吧。

羊肉带有一种腥膻味，处理不好就会很难吃，所以很多人这一步就打退堂鼓了，今天我教大家一些方法来处理，没有任何腥膻味，非常鲜美，让你吃过后就忘不了。要炖羊肉，我来就要准备一些香料，有了香料辅助作用，羊肉和汤汁才更香更嫩更好吃。

炖羊肉，香料不能加太多，不然吃的都是香料的味儿，根本没有羊肉味，所以我们只加几种必要的香料就行了，能更好地激发出羊肉的鲜嫩美味，起到事半功倍的作用。准备一些新鲜羊肉，用清水冲洗干净，切成小块，烧一锅开水，下锅焯水。

焯水5分钟，撇掉浮沫，用温水冲洗干净，不能用冷水，会让羊肉收缩变紧实，口感就不好了。锅烧热，倒入适量的油，放入一些炖料，不知道该放什么的，可以在超市里买一包炖肉的调料，里面的香料很齐全，八角、桂皮、花椒、茴香、孜然等十几种，我每次都是用这种调料耐来炖肉，肉嫩汤鲜不油腻，非常香！

把炖料包倒进锅里，用小火把香料炒出香味，然后加葱段、姜片爆香，再倒入适量的生抽，加入羊肉块快速翻炒均匀，一定要将羊肉的水分炒干，再加入适量开水。很多人这一步都做错了，只有炒干后羊肉肉质才会变得紧致好吃。

开水要没过羊肉，大火煮开再用小火炖40分钟，然后加入胡萝卜、白萝卜块继续炖20分钟，出锅前5分钟加入食盐调味，盐不能提前加，那样肉质会变老。炖够1个小时后，羊肉炖烂后就可以关火了。出锅后撒一些葱花和香菜，鲜嫩美味的羊肉就炖好了，羊肉鲜嫩软烂，没有任何腥膻味，只有羊肉的香味，真是太好吃了。

霜降至，这肉再贵也要常吃，鲜嫩滋补，下锅一炖肉嫩汤鲜，真好吃。我家每个星期都至少炖2次，多补充点营养，尤其要让孩子和老人多吃。羊肉和萝卜都非常滋补，孩子正在长身体，营养一定要跟上，才能长得快少生病。软烂的羊肉，就算是牙口不好的老人也能咬得动，老人多吃点羊肉，手脚暖和精神好。喜欢吃羊肉的朋友，赶紧买点羊肉回家炖一炖吧，鲜嫩好吃营养多。