美味丰盛的鱼香肉丝，简单易做好上手，在家也能吃到正宗的川菜

导语：教你做正宗的川菜，一盘飘香四溢的鱼香肉丝，出锅就被抢光

我国不仅历史文化悠久，美食也是多种多样的，每个地方都有其独特的美食，比如湘菜、重庆火锅，臭豆腐等等，这也吸引了很多人想要外出旅游品尝不一样的口感，就连外国人也很喜欢中国的美食呢，其中有一道美食，明明没有鱼的身影，却能吃出鱼的香味，这道菜就是鱼香肉丝了，其实这道菜做法比较简单，在家也可以做出正宗的川菜，一盘飘香四溢的鱼香肉丝，出锅就被抢光，接下来就教你如何去做吧。

备用食材：一块猪瘦肉、木耳适量、一根胡萝卜、一根小葱、一块玉兰片、盐、白糖适量、生抽、淀粉适量、一瓶料酒、食用油、一小块姜跟三瓣蒜、剁椒适量

制作过程

第一步：先把木耳提前放在水中泡发3到4个小时，然后切成丝状，玉兰片跟葫芦萝卜也切成丝状。

第二步：把猪瘦肉切成条状，注意个头不要太大，把葱姜蒜都切成小碎末，装在一个小碗里备用。

第三步：把切好的肉丝放到一个碗里，在里面加少量的盐、料酒跟淀粉进行腌制。

然后再在一个小碗里倒入淀粉、盐、白糖、醋、生抽以及少量的水搅拌一起成为小佐料。

第四步：在炒锅中倒入少量的油，等油温高一点之后，就把切好的肉丝倒进去迅速炒散开，等肉开始变白色的时候，把肉盛出来，再在锅中倒一点油把剁椒、姜蒜末给爆香。

第五步：这时候再把肉丝倒进去翻炒，然后把胡萝卜丝倒进去翻炒1分钟左右，再把玉兰丝跟木耳丝一起倒进去大火翻炒了。

第六步：把提前调好的酱汁倒进锅里面勾芡，等到汁水变得粘稠颜色的时候把葱花撒上翻炒一下就可以了，最后把炒好的鱼香肉丝装盘。

烹饪小技巧：美味丰盛的鱼香肉丝，简单易做好上手，在家也能吃到正宗的川菜，而且给人的味蕾不一样的体验，制作所需要的材料也各有丰富的营养呢，猪肉中含有丰富的蛋白质，虽说如今猪肉涨价了，但偶尔也要对自己好一点么，而木耳中含铁比较高，吃了对皮肤好，除此之外胡萝卜则含有丰富的维生素，这些食材组合起来就变成了一道外表金黄，还有一股鱼香味道的美味佳肴呢，可以说这一道鱼香肉丝真的是让人垂涎欲滴。

小编提醒：想要做出美味的鱼香肉丝还是需要技巧的。1、在泡发木耳的时候，可以在水中加入少量的干淀粉一起泡，可以帮助处理木耳上的一些脏物质，如果泡发后木耳有些部分还是紧缩在一起的话，这部分是不可以吃的。2、炒菜做好用剁椒来炒，如果用豆瓣酱的话，味道会更浓一点，会盖住原有的肉香跟木耳的清香味。

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