在家腌酸菜，只需2步，3天就“变”酸，干净好吃又下饭！值得收藏！

对于现在的季节来说，相信很多人都非常喜欢吃腌酸菜，我们都知道，外面也有卖腌酸菜的，但是外面卖的酸菜里面含有的添加剂是非常的高，经常吃的话对身体肯定是不好的，因此我就决定在家自己做，在家自己做干净卫生又方便。而且腌制出来的味道比外面卖的还要好吃呢？

第1次吃酸菜的时候，是跟着老公一起去饭店吃的，我感觉味道还是不错的，但是总是感觉不干净。对于腌酸菜来说，相信每个人都会腌，但是很多人腌制出来的酸菜根本就不好吃，今天跟大家分享在家腌酸菜，只需2步，3天就“变”酸，干净好吃又下饭！值得收藏！

首先我们准备的材料就是芥菜和盐，首先我们先将芥菜清洗干净之后，然后沥干水分，然后放入太阳下面晒上两天，晒干水分之后，这样腌制出来的酸菜不容易坏，之后锅中加入适量的水。同时再加入适量的盐，搅拌均匀之后，大火煮开之后将芥菜，放入锅中进行焯水20秒。

之后再次的晾干，这一步是万万不能少的，之后再准备一个干净的罐子，一定要保证罐子里面无油无水，将晾干后的芥菜放入罐子中，然后再进行按压一下，然后再将刚才焯芥菜的水倒入，淹没芥菜之后。这一步也是不能少的，那就是上面再压上一些不易被酸腐蚀的重物。

盖上盖子之后，进行拧紧。然后再将罐子放在阴凉处进行发酵，一般三天的时候就会变酸，用这种方法腌制出来的酸菜是非常的干净好吃又下饭。因此我们在家腌酸菜的时候，只需要以上这两步就可以，喜欢吃腌酸菜的朋友们可以试做一下哦！