炖牛肉花费几小时还塞牙，多加一勺它，牛肉软烂能省一半时间

1、天气冷了,很多朋友就喜欢吃点汤汤水水的饭菜,热乎乎的,喝进胃里,十分暖和。现如今猪肉涨价十分厉害,猪大排的价格更是让人直呼吃不起。相对而言,花差不多的钱,大家更喜欢吃一点牛肉,牛肉炖汤,美味又营养。

2、牛肉的吃法有很多种,但是最家常的做法应该就是炖汤了,经过几个小时的小火慢炖,牛肉的营养完全被释放,喝一碗浓浓的牛肉汤,舒服极了。但是牛肉肉质比较有韧性,通常要想把牛肉炖好,至少要几个小时的时间。今天就教给大家的一个能够让牛肉快速软烂的方法,炖出来的牛肉不柴不塞牙,关键能节省一半的时间,上班族也可以吃上美美的炖牛肉!

3、牛肉要清洗干净,用流动的水清洗。洗净后按照牛肉原有的纹路切成块。然后锅中烧水,牛肉冷水下锅,大火烧开,煮出浮沫,把牛肉捞出控干水分。

4、锅中放入牛肉,加入葱段、姜片、花椒,撒入一勺白糖,再倒入足够的热水。调料可以单独放在一个专门放调料的小盒里,这样可以避免在喝汤的时候还要单独把大料挑出来。

5、放好所有的食材后,盖好锅盖,大火烧开,然后换成中小火,精炖2小时,调入适量的盐,再炖5分钟左右就可以出锅了。让牛肉快速软烂的秘诀就在于多加的那一勺白糖,白糖不仅能够提鲜,还能快速渗透进牛肉中的纤维中,让牛肉快速变软烂。