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家常红烧茄子

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用料

  • 茄子 2条

  • 番茄 1个

  • 青椒 1个

  • 蒜 适量

  • 生抽 1小勺

  • 盐 适量

  • 糖 1勺

  • 食用油 适量

做法

  • 1.准备食材洗干净

  • 2.茄子切成滚刀块后,均匀撒上些盐,腌制二十分钟左右

  • 3.蒜一部分切片,一部分切末

  • 4.青椒和番茄切块

  • 5.将腌制好的茄子用力攥一下,挤出水分

  • 6.锅中加适量油,放入蒜片爆香

  • 7.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色,变软

  • 8.放入青椒和西红柿,翻炒

  • 9.加入白糖,生抽,盐,大火翻炒均匀,中途可稍加一点开水,炒至番茄变软,出现红色汤汁

  • 10.出锅前撒上一些蒜末即可

  • 11.成品图

- 小贴士 -

茄子腌制出水,是为了让茄子不费油。红烧茄子的时候,如果茄子不是太老,可以不用去皮。

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