假期宅在家的这几天，每天考虑的最多的就是家人的一日三餐。还好都在家，做饭不再是我一个人的活，女儿和老公也会来帮忙。

比如早餐，相对简单，我一个人早起一会准备好，他们只需要准时起床吃就可以了。而午餐，是女儿爱吃的饺子，一家三口齐动手，很快就上桌了。晚餐煮饭炒菜，老公切配，我来炒，有分工，家里的气氛好。三餐虽然都是家常饭菜，但是每个人都付出了，味道自然好。

早餐：小米糯米粥、发面饼、胡萝卜炒香菇、煎蛋。

早上起来，先把小米糯米淘洗干净，放在砂锅内煮上。然后用温水揉了一块发面，把面团揉光滑，擀成薄饼，刷上油，撒些盐，卷起来再分成小剂子。现在南方的室内温度比较低，我把小剂子放进烤箱，35度醒发15分钟，即可取出擀成饼，放入电饼铛内烙熟即可。

烙饼的同时把香菇、胡萝卜、青椒洗好配好，加入蒜末炒熟。另外每人一个荷包蛋，再切点水果。所有上桌，粥也好了。吃完早餐，阳台上晒晒太阳，陪孩子看看课外书，宅在家的生活也是多彩的。

午餐：韭菜鸡蛋的饺子、银耳雪梨汤。

线上下单买菜，看见有韭菜在售，顺便买了一把。韭菜还不错，挺嫩的，正好女儿想吃韭菜馅的饺子，那就开动吧。和面、调馅、一家三口齐动手，饺子很快就包好了。馅料除了韭菜和鸡蛋，我还搭配了一些粉条。粉条可以吸收韭菜的水分，这样馅料没有水分更好包。多一种食材，口感也更丰富。

包饺子的同时，我用砂锅煮了一锅银耳雪梨汤，加了冰糖和红枣，清甜滋润，很适合冬天喝。我家隔天就会煮一锅，搭配饺子一起吃，比饺子汤好多了。

午餐吃得稍微晚了点，晚餐就吃不了太多了。炒了3个菜，每人半碗米饭，晚餐就足够了。

糖醋里脊

【食材】里脊肉、淀粉、面粉、香葱、番茄酱、白醋、白糖、盐、鸡蛋清。

【做法】

1，里脊肉切成长条，加入适量盐和一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制至少30分钟。

2，准备一个碗，加入面粉和玉米淀粉，再加入适量清水，调成细腻的面糊。

3，再准备一个小碗，加入番茄酱、白醋、白糖、清水，搅拌成碗汁。

4，锅内加入足量的油，烧热后把腌好的里脊肉裹上面糊一个个地放入油锅中炸至定型捞出。

5，锅内的油继续烧至7成热，把炸过的里脊肉再倒入油锅进行二次复炸，炸至表面金黄捞出。

6，把调好的番茄酱碗汁倒入锅中，大火不地停搅动。待酱汁变得浓稠，把炸好的里脊肉倒入锅中，大火快速翻炒，使里脊肉的表面裹满酱汁就可以关火盛出了。

手撕包菜

【食材】包菜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖

1，包菜洗净，把叶片撕成小块。

2，热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒一起炒香。

3，倒入包菜，大火快速翻炒。

4，炒软后加入盐、生抽、蚝油调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀出锅。

凉拌皮蛋

【食材】皮蛋、香菜、尖椒、生抽、香醋、盐、香油、蒜。

1，皮蛋去皮，切成四等份，摆放在盘中。

2，小碗中加入辣椒碎，用热油浇香，再加入盐、生抽、凉开水、香油搅拌均匀调成凉拌汁。

3，把香菜碎和蒜末撒在盘中，再淋入调好的凉拌汁，美味即成。

一日三餐，家人在旁，这样的生活，很知足！

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