文/小面姨
今天是星期天，准备给家人做一道有关鲜虾的美食吃吃。说实话，我以前也经常买鲜虾，但对鲜虾的了解却非常少，每次去买鲜虾，在海鲜摊点上匆匆一看，觉得那个鲜虾看上去肥，价格高，我就毫不犹豫地买下来。在我的潜意识里，一分价钱一分货，价格贵一些的鲜虾肯定是好虾，一点都不错。我相信很多家女同胞和我有同样的购买心理，凭感觉买鲜虾。直到今天早晨，我才发现我的想法是错误的。因为今天早晨我买鲜虾，去了一个朋友开的海鲜店，跟他聊了很多，尤其是关于鲜虾的一些知识。跟他聊完之后，才发现买鲜虾也有很大的学问，今天就和大家分享一下我早晨买鲜虾的体验。
鲜虾市场现状分析
听这位海鲜店老板朋友讲，现在我们这里市场上大多数海鲜店卖的鲜虾都是进口鲜虾和国产虾，进口虾都是一些来自印度、越南等国家的鲜虾。进口鲜虾占有市场的半壁江山，由于进口虾个大体圆，肉质肥美，所以很受内陆消费者的喜欢。此外，市场上还有一部分是国产鲜虾，大都是一些来自沿海或者南方地区专业饲养的鲜香，这些鲜虾也占有一半的市场份额。但国产鲜虾的品质要略逊于进口虾。
所以说，现在的鲜虾市场，基本上被进口鲜虾和国产鲜虾所占有。虽然看上去风平浪静，差别不大，但实际上门道很多，像国产虾里，又分海虾和水产虾，同时根据品种不同，又细分出各种价格不同的鲜虾。目前，海鲜市场鲜虾的价格基本都在35元每斤左右，地区不同，经济发展水平不同，上下估计也差不了几块钱。而且进口鲜虾和国产的鲜虾的价格忽高忽低，单品价格，会让消费者一头雾水，也分辨不出鲜虾的品质高劣，所以造成了很多消费者像我一样，凭感觉买鲜虾，凭价格高低买鲜虾。实际上是不科学的，那么，到底如何才能买到好吃的鲜虾呢？海鲜店老板给我讲了三个窍门，现在给大家分享一下。
买进口鲜虾三点窍门
第一：看体色
鲜虾由于生活的环境、气候等条件不同，所以第一个特别明显的区别是体色不同。一般从越南、印度、菲律宾等国家进口的鲜虾基本上都是海虾，海洋天然的水质，丰富的食物链，适宜的气候条件，是鲜虾生长的天堂，所以进口虾的体色浑身发青。经常吃虾的人知道，浑身青色的虾入锅后变红，香味浓郁，肉质鲜嫩，特别入口。而国产虾，有一部分是海水中生长，也有一大部分是虾农自己饲养出来的，是吃饲料长大的虾，这种虾的生长环境肯定没法和海洋相比，所以虾的体色会投射出一种暗红色。这类虾的肉质就无法和进口虾比较。
第二：看体型
纯进口海虾除了颜色发青之外，由于生长环境优良，所以体型也显得比较大，个大体圆，浑身青亮，体肥肉多，长相非常耐看。这是进口虾的第二个鲜明特征，反观国产鲜虾，大多数看上去体型柔弱，身材单薄，体弱质瘦，看着没有一丝“新鲜气”，只有一小部分国产虾是个“异类”，体型和进口虾不分伯仲。
第三：看价格
体色、体型之外，第三个区别就是看价格，目前，海鲜市场的鲜虾价格基本维持在每斤35元。有的地区可能会高一些，有的地区价格相对会便宜一下，物流成本、经营成本以及经济发展不平衡等等，都会导致鲜虾的价格有高有低。进口虾的价格会因为品质及成本缘故，所以会维持在35元的标准，海鲜老板的利润率基本能达到百分之二十，再低他就不够运营成本，所以买进口虾时即使你使劲高价，最低他给你能优惠到33元每斤，这个时候你就可以大胆出手。国产虾的价格要比进口虾略低一下，基本在30元每斤，但老板的价格空间比较大，如果你跟他搞价，一般他也只会便宜便宜二三元，但由此你可以判断肯定是国产鲜虾。
此外，还有几个细节值得注意，往往有很多海鲜老板为了谋求自身利益最大化，他会把进口虾和国产虾里优质一点的虾混在一起买，可以买一个进口虾的价格，更有一下老板纯粹会把优质一些的国产虾当作纯进口虾来卖，试图卖个好价钱。另外，还有一些虾的体色会有一些红斑点，这些特征都是买鲜虾时要注意的细节。
—小面姨—
俗话说，买家永远没有卖家精，鲜虾市场鱼龙混杂，只要你掌握了小编告诉你的这些窍门，老板就不敢糊弄你，打铁还需自身硬，掌握了这几点，再精明的“卖家”也无法糊弄你这个痴痴地“买家”。这也是小编今天给大家分享这道内容的初心所在，也是一个小小的经验知识，大千世界，无奇不有，小伙伴们有哪些这方面的体验，也可以和我一起做个分享。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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