炎热的三伏天不愿吃饭，做道糖醋鲤鱼吃，大家看看有食欲吗？

大家好我是“王哥爱做菜”今天给大家分享一下家常做法的“糖醋鲤鱼”，三伏天最适合吃这道菜。

文章最后有温馨小贴士，大家记得一定要看完。看完帮忙点个赞或者转发，收藏，谢谢大家

《主料》鲤鱼一条

《辅料》白糖，白米醋，盐，鸡精，胡椒粉，葱姜蒜，料酒，番茄酱，橙汁，淀粉，

1：宰杀好二斤的鲤鱼两面斜刀片鱼肉，

2：二斤的鱼一面打五刀就可以（参考下方图片）

3：鱼打好刀以后，放葱姜，料酒，胡椒粉，涂抹均匀腌制十分钟

4：碗中放入两勺淀粉，一勺面粉，加入一小勺精盐，用啤酒把糊搅拌浓稠（淀粉和面粉比例是2：1）

5：腌制好的鱼用黄瓜头把鱼嘴撑起来，（这样炸出来的鱼更好看）放入糊中裹糊，一定要裹均匀

6：锅中烧油，油温六层热，把裹好糊的鱼下锅炸，抓住鱼尾头部朝下，用勺子往鱼身上浇油，

7：把鱼放入锅中定型，用滤网辅助一下，看下面图片，一定要慢火浸炸，炸制鲤鱼酥脆

8：碗中放入白糖，白米醋少量精盐，番茄酱，橙汁，

9：锅中留底油倒入碗中的调料汁，熬制浓稠

9：把炸好的鲤鱼装入盘中定型，浇上熬好的调料汁

温馨小贴士：

1、鲤鱼改花刀时注意手法，鱼片的时候厚薄大小保持均匀。

2、挂糊要均匀，糊不能太稀。

3、芡汁要保持热度，掌握好酸甜度，鱼要保持热度，浇入后吱吱有有响声。