牛哥对美食有着无限的美好追求，最喜欢的事就是做了好吃的跟大家分享。前些天，他约了三五好友，准备好好撮上一顿。可惜，香嫩软烂的 肘子 都炖好了，大家却忽然临时有事来不了了。牛哥怕好菜变味舍不得放冰箱，就着小酒，一个人独享了一个大肘子……
打着溢满肉香的饱嗝，酒足饭饱的牛哥进入了梦乡。忽然一阵剧烈的肚子疼把他拉回到现实。大滴的汗珠渗了出来，冲到厕所连吐两次，肚子还是疼得想打滚，赶紧去了医院……
一番检查之后，牛哥被确诊急性胰腺炎。
胰腺智能又“敏感”
吃多喝醉会“崩溃”
胰腺炎，顾名思义是和胰腺相关的病。
半尺来长，一两多重，长得就像一根手指头……胰腺个头不大，作用却很大。它藏在胃的后面，一根小管通着十二指肠，我们日常吃的大米白面、鸡鸭鱼肉、牛奶鸡蛋等食物里所含的淀粉、脂肪和蛋白质全都靠着胰腺分泌的胰液来消化、分解成小分子的物质，才能吸收。
胰腺还分泌一种非常重要的东西——胰岛素。但是，胰腺炎和胰岛素关系不大，主要是和胰液有关。
关于胰腺炎的病因，资料显示在国外引起胰腺炎的主要原因是长期饮酒，而国内更多的则是由于 胆道结石 引起胆道梗阻导致胰腺炎。但是近年来，国内饮酒导致胰腺炎的比例呈增加趋势。所以，酒精是急、慢性胰腺炎的最主要诱因。
大量喝酒，会让胰液通往小肠的管道口肿起来。管道口本就不大，再一肿，胰液往外流得就不痛快了。若此时又大量吃肉，胰腺就会自动分泌更多的胰液来消化。通道变小了，胰液却增多了，很容易出现胰液流不出去，胰管内压力过大的情况。
当胰腺压力过大，就会“崩溃”地启动“自毁模式”——胰液消化胰腺，医学上叫做单纯性胰腺炎。再严重了，还会导致坏死性胰腺炎，死亡率50%。
大胃王很伤身
切勿暴饮暴食
相比偶尔的超负荷过量进餐，频繁的暴饮暴食对身体的伤害更大。
现在网上有很多大胃王，有人直播吃饭，有人直播喝酒吃肉，即便有的大胃王真的“天赋异禀”比普通人的胃略大，但在短时间内大量饮酒并进食高蛋白、高脂肪食物，还是会增加胰腺的工作负担，容易诱发胰腺炎。
除此之外，暴饮暴食对身体至少还有三大危害——伤神、伤肠胃、伤肾。
伤神： 过量饮食后，机体血液大量分布胃肠道帮助消化吸收，容易感到疲劳。研究还发现，30%至40%的老年痴呆患者，有年轻时暴饮暴食的习惯；
伤胃肠：人的胃肠道黏膜约每2至3天要更新一次，长期过量饮食，上顿还没消化，下顿又来了，导致胃肠道得不到休息，长此以往必然增加胃肠道炎症、溃疡等发病风险。
伤肾： 长期过量饮食，导致机体产生过多的代谢废物，而这些“垃圾”都需要从肾脏排出体外，就增加了肾脏的负担。另外，大量进食肉类、海鲜等高嘌呤食物，导致血尿酸水平的升高，就会在肾脏内形成尿酸盐结晶，导致 痛风性肾病 的发生。
进食有度 饮酒有节
健康生活保护胰腺
那如何在开心用餐的同时远离胰腺炎呢？
小酌怡情，大饮伤身。首先要尽量减少酒精摄入，并注意清淡饮食，少进食高脂肪食物，多吃水果、蔬菜和高蛋白低脂肪的食物。
同时，还要尽量预防胆结石的发生。胆结石的病因非常复杂，影响因素也很多，主要包括：高胆固醇饮食，肥胖，糖尿病，高血脂以及胆道感染、寄生虫等。所以，保持良好的饮食习惯，以降低发生胆结石的风险。已经患有胆结石的患者应定期检查，根据医生的建议，采取合理的治疗方法，从而减少由于胆结石引发胰腺炎的可能。
合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡是世界卫生组织提出的健康四大基石。要想避免疾病突降，就要树立正确的“健康观”。
马上就到年底了，年终岁尾正是聚会高峰时。一定记得，聚会时也要尽量做到进食有度、饮酒有节，同时注意荤素搭配，不要给自己的身体造成太大的负担。毕竟，吃的开心的前提是身体健康。
原标题：大口喝酒大口吃肉 小心胰腺“崩溃自毁” 一个大肘子 大胃王吃出胰腺炎
来源：北京晚报
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